肉芹菜饺子馅的做法

肉芹菜饺子馅的做法

　　芹菜肉饺子馅是传统的美食菜谱，在很多餐厅饭馆都可以看到它的身影。芹菜猪肉饺子馅样式丰富，口味多样，深受大家喜爱。以下是小编整理的肉芹菜饺子馅的做法，快来动手做一做，简单又好吃。　

　　肉芹菜饺子馅的做法1

　　材料：

　　猪肉（肥瘦） 适量，芹菜适量，葱、姜末，盐，味精，生抽

　　步骤：

　　1、把猪肉洗干净，然后放进绞肉机里面绞碎

　　2、绞好的肉馅由于颗粒太大，直接使用的话会影响饺子的口感，颗粒大，吸水量少，颗粒越细小，吸水量相对多，可以把肉馅再用刀剁细。

　　3、葱、姜末，盐、味精，纯的花椒粉，我只用花椒粉，一般不用袋装五香馅料，自己买来品质好的.“大红袍”花椒，用料理机打成粉，再加入适量生抽，鲜味够。

　　4、把放好调料的肉馅，不要放水，用筷子朝一个方向慢慢搅动，要搅的非常均匀，可能有点吃力，体力活，搅动的同时，应该能感觉到肉馅好象“有劲”了，不太容易搅动了。

　　5、肉馅中加入水，水要一点一点的加，家用的小饭碗，每次三分之一碗的水量，每加一次后，都要朝一个方向充分的搅动，具体加几次水，要看肉的多少。

　　6、若看到瘦肉颗粒已经发亮了，说明吃足了水分。最后，可以用勺子，调起一部分打好水的肉馅，把勺子倾斜一点角度，肉馅呈半淌不淌状，要是淌下来，就是水打多了。

　　7、把打好水的肉馅，加少许熟油，搅拌均匀。备用。芹菜去叶（芹菜叶不要扔，可以做美味小菜），把芹菜尽量剁细，剁好后，用手或纱布包起来撰干，加到肉馅了。

　　8、猪肉和芹菜搅匀了，芹菜猪肉饺子馅就好了，可以开始包饺子了。

　　肉芹菜饺子馅的做法2

　　主料：

　　羊肉馅(500克) 芹菜(2根) 姜末(适量) 酱油(少许) 盐(适量) 香油(适量) 调味料水(适量)

　　羊肉饺子馅的`做法步骤:

　　1、准备新鲜羊肉先切小碎块。

　　2、然后用刀炖成羊肉馅。

　　3、准备调味料水，酱油，香油，盐，芹菜洗净切碎，姜洗净切成末。

　　4、羊肉馅放入盆中，加入一半的葱碎和姜末。

　　5、然后加入酱油，香油，盐拌均匀。

　　6、分次加入调味料水，顺时针搅打上劲。

　　7、最后倒入余下葱碎拌匀即可包饺子。

　　小贴士：

　　提示：羊肉挑选新鲜肉有弹性，无味购买，调味料水要提前泡上备用（花椒大料草果）芹菜一切四开在切碎，保持葱香切记剁太碎。

　　肉芹菜饺子馅的做法3

　　1、羊肉放清水里浸泡一段时间，把血水浸泡出来，冲洗干净后，切小块。

　　2、猪肉和羊肉的比例为3:7，把切小块的肥瘦猪肉和羊肉一起放绞肉机里绞成肉馅。

　　3、花椒少量用开水浸泡，冷却后撇出花椒，只留花椒水。

　　4、将小半碗花椒水分5-6次打入肉馅里，边搅拌边打水。

　　5、打好的.肉馅里，加入生抽、适量盐、一小勺香油、两大勺油搅拌均匀。

　　6、水萝卜清洗干净后，切成丝，剁碎后，用手攥出多余水分，和肉馅放一起。

　　7、葱姜切末后倒入肉馅里，一起搅拌均匀。

【肉芹菜饺子馅的做法】相关文章：

芹菜肉饺子馅的做法09-03

芹菜饺子馅做法08-07

香菇芹菜饺子馅的做法09-14

猪芹菜饺子馅做法08-18

芹菜蘑菇饺子馅的做法11-08

莲菜芹菜饺子馅的做法11-29

芹菜饺子馅的做法窍门03-21

素芹菜饺子馅的做法08-18

芹菜玉米饺子馅的做法08-19