小炒腊牛肉的做法介绍

小炒腊牛肉的做法介绍

　　腊牛肉是一道简单的家常菜，主料是牛肉(瘦)。腊牛肉是我国湖北、四川、贵州、陕西等地的特产，颜色为外部黑黄而内红艳，具有浓郁的腊香。小炒腊牛肉的做法介绍，我们来看看。

　　用料

　　腊牛肉200g干黄椒80g姜6g蒜瓣10g青蒜15g酱油1ml蚝油3ml米酒10ml胡椒粉1g芝麻油3ml黄辣子炒腊牛肉的

　　做法步骤

　　1.干黄椒剪成小段。

　　2.姜蒜分别切碎。

　　3.青蒜坡刀切段。

　　4.腊牛肉顶刀切成薄片。

　　5.锅中烧开水，把腊牛肉焯烫片刻。

　　6.倒出沥干水分。

　　7.炒锅热油，放入腊牛肉翻炒。

　　8.烹米酒，加入姜蒜末、干黄辣椒继续煸炒。

　　9.放青蒜、胡椒粉，淋芝麻油翻炒均匀出锅。

　　小贴士

　　1、腊牛肉宜切得薄一些。

　　2、炒的时候大火快炒，不要把腊牛肉炒得太老。

　　3、一般腊牛肉都会挺咸的，所以炒的时候不用再加盐了。

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