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小红萝卜怎么腌制好吃
由於红萝卜对人体具有多方面的保健功能，被称之为蔬菜之王。下面是小编整理的小红萝卜怎么腌制好吃，欢迎阅读参考，希望帮助到大家。
酱萝卜
材料：
4斤白萝卜洗净去皮切块、3根葱、2汤匙白糖、2汤匙食用盐、半个洋葱切块、3汤匙鱼酱、1汤匙蒜蓉、半汤匙姜蓉、4汤匙干辣椒片、1汤匙大米粉、1/4汤匙水
步骤：
1.萝卜切块后放入大碗，撒上盐、白糖搅拌均匀，在室温下放置1小时;
2.葱切块，洋葱和鱼酱在搅拌机中混合，把大米面粉和水混合后放入微波炉中加热1分钟成糊状;
3.混合所有的调料(除了干辣椒片)，1小时后，将腌渍后的白萝卜放入自来水下冲洗5分钟，沥干水分;
4.然后把萝卜放在干净的大碗中，放入2汤匙干辣椒片，用手搅拌均匀，倒入葱花和调料混合物搅拌均匀后倒入罐子中，在室温下放置6-24小时后，放入冰箱冷藏。
腌萝卜
材 料 1斤萝卜切成薄片、半杯白醋、1/4杯水、1茶匙盐、半茶匙黑胡椒粉、半茶匙芥末、1片月桂叶、半茶匙干红辣椒
步 骤
1、将切片的萝卜放在用热水消过毒仍然有温度的瓶子中，再将醋、糖、水、盐、香料和月桂叶放进去，将瓶盖稍微拧紧;
2、然后放入沸水中10分钟后取出，拧紧冷却，在冰箱冷藏6个小时后再吃，或者更长的时间。
红萝卜功效
1丶养肝明目丶治疗近视
胡萝卜内含有大量β-胡萝卜素，这种胡萝卜素进入人体体後，在肝脏及小肠黏膜内经过酶的作用下，约50%转变成维生素A，有养肝明目的作用，可治疗近视丶眼乾燥和治疗夜盲症。
2丶增强人体免疫力丶防癌
胡萝卜能增强人体免疫力，有抗癌作用，并可减轻癌症病人的化疗反应，对多种脏器有保护作用。研究发现：妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。另有研究表示，胡萝卜能减轻肿瘤病人化疗中的毒性反应，降低副作用。
3丶净化内脏丶通便
胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的「充盈物质」，可加强肠道的蠕动丶通便。
4丶降糖丶降脂丶防止血管硬化
胡萝卜还含有降糖物质，它所含的某些成分，如檞皮素丶山标酚能增加冠状动脉血流量丶降低血脂丶促进肾上腺素的合成，还有降压丶强心作用。是高血压丶冠心病丶糖尿病患者的食疗佳品。
5丶改善贫血丶促进骨骼发育
胡萝卜所含的胡萝卜素有造血作用，能补充人体所需的血液。其成分中所含的维生素A和钙是骨骼正常生长发育的必需物质，促进婴幼儿的牙齿形成和骨骼的生长发育。
6丶抗衰老
维生素A具有促进机体正常生长与繁殖丶维持上皮组织健康。胡萝卜素可清除致人衰老的自由基，除维生素A外，所含的B族维生素和维生素C等招牌营养素也有滋润皮肤，抗衰老的作用。
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