四川粉蒸肉的做法

四川粉蒸肉的做法

　　极具风味的四川粉蒸肉，美味而有营养，想吃的朋友，一起来学习吧，下面是它的做法!

　　四川粉蒸肉所需材料

　　原料：五花肉，大米，糯米，土豆

　　辅料：干辣椒，干橘子皮，豆腐乳，蒜，葱，川花椒

　　配料：油，盐，香油，料酒，味极鲜，味精，老抽，红油豆瓣

　　四川粉蒸肉的做法

　　1、把五花肉刮干净毛，洗干净，切成厚片，把蒜剁碎，腐乳碾碎。

　　2、把五花肉放碗里，加入盐、料酒、生抽、老抽、味精、腐乳、蒜拌匀腌入味。

　　3、把干辣椒切段，把锅烧干，放入大米、糯米、干辣椒、橘子皮和花椒翻炒，直炒至大米和糯米微黄，然后装盘放凉。

　　4、把米放入搅拌机里打碎，加入肉中拌匀，如果太干可以加入少入场水拌匀，直至每块肉都裹上米粉。

　　5、把土豆和南瓜去皮洗干净，切块，在土豆里加盐拌匀，再洗掉盐份，然后放入蒸笼里，上面再铺上腌好的肉。

　　6、在锅里放水烧开，再放入装有肉的蒸笼，大火蒸40分钟，最后，撒上葱花即可。

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