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蒸排骨的美味做法
排骨是非常美味的，我们日常生活中可以经常吃排骨，还有利我们的健康，因为排骨的营养价值是非常丰富的。那么日常生活中蒸排骨的做法是怎样的呢?下面我们一起来看看吧。
蒸排骨的做法
材料
糯米、排骨、料酒、姜。
盐、生抽、老抽、胡椒粉。
做法
1、首先我们要将糯米清洗干净，然后要将它浸泡10个小时，泡好之后将其备用即可。
2、排骨泡半小时洗净血水，沥干，放大盆中加料酒、姜片、盐、生抽、老抽、胡椒粉拌匀，盖保鲜膜放冰箱冷藏腌制10小时，中间翻面一到两次。
3、排骨倒出多余的腌汁不要，糯米沥干水倒入排骨中拌匀。
4、在盘底铺上薄荷，再将沾满糯米的排骨摆入，还不要忘记将多余的糯米铺在上面，最后再盖上荷叶。
5、蒸锅加足够的水，上汽后蒸1.5-2小时，开吃!
小诀窍
1、荷叶可以换作棕叶、白菜叶、胡萝卜片等，也可以什么都不用，在盘底抹油即可。
2、喜欢吃甜的，腌制时可以加点糖。
豉椒蒸排骨
材料
猪小排，豆豉1小匙，大蒜3粒。
红辣椒1条，葱花少许，太白 粉匙半。
米酒1匙，盐，糖与味精少许，麻油半匙。
做法
1、首先将猪小排清洗干净，然后将其切成小块，豆豉泡热水再碾碎，然后再将大蒜切成茸，将红辣椒切钭片。
2、猪小排放两匙水用手微抓，放豆豉、蒜茸、盐、糖与味精调味后，加米酒，再用手拌勺，再下生粉抓均，最后放进葱花、辣椒与麻油拌匀后，倒入蒸盘放进冷藏四小时备用。
3、大火烧锅热水，放入蒸盘隔水蒸十五分钟即可出菜。
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