腊肉炒芥菜疙瘩的做法

腊肉炒芥菜疙瘩的做法

　　腊肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素。腊肉选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成， 具有开胃祛寒、消食等功效。

　　腊肉炒芥菜疙瘩的做法：

　　【主料】

　　腊肉1块、芥菜头6个

　　【辅料】

　　色拉油适量、鸡精适量、干辣椒适量、水少许

　　步骤：

　　1.顺着叶片一片一片剥开，清洗干净；

　　1.腊肉放放入锅内加入清水煮15分钟左右；

　　2.将芥菜疙瘩去掉老皮，切成片备用；

　　3.将煮好的腊肉清洗干净后切成薄片备用；

　　4.锅烧热后放入切好的腊肉，小火煸出肥油；

　　5.加入辣椒煸香后，倒入切好的芥菜大火翻炒；

　　6.芥菜熟后加入鸡精拌匀即可。

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