北京特色小吃有哪些

时间:2017-07-14 17:52:45 美食 我要投稿

北京特色小吃有哪些

  导语:去北京旅游除了一些最具特色的景点之外,最让人期待的当然就是北京的特色美食啦,那么北京有哪些特色小吃呢?下面就和jy135小编一起去看一下下面介绍的几种北京特色小吃。

  北京特色小吃有哪些

  北京特色小吃——北京烤鸭

  北京烤鸭色泽红润,口感醇厚,肥而不腻,是北京最著名的美食,历代美食家吃北京烤鸭,开辟了许多吃法,最有名的就是将烤鸭切片,裹在荷叶饼中,蘸甜面酱吃,配上葱、黄瓜条、青萝卜,清爽利口。吃北京烤鸭十分讲究时令,要在冬季、春季个秋季吃烤鸭,最是滋补。北京烤鸭最有名的是两家,一是全聚德,挂炉烤法,用枣木、梨木等为燃料,明火烤成,烤熟的烤鸭有果香味;二是便宜坊烤鸭,是焖炉烤鸭,暗火烤成,烤熟的鸭子皮亮酥脆,肉质洁白、细嫩,味道可口。全聚德和便宜坊在北京有很多店铺,比较出名的是大栅栏附近的'全聚德烤鸭店,每只烤鸭168元起;鲜鱼口的便宜坊烤鸭店,每只烤鸭170元起。

  北京特色小吃——涮羊肉

  涮羊肉是在元代忽必烈统一中国的时候流入北京的,历史也算是比较悠久了。北京的涮羊肉,肉片切得非常薄,贴在瓷盘上可以清晰地看到底部的花纹,挑选羊肉的时候用的是阉过的羊,这样的羊肉膻味小,肉质鲜嫩,而且选用羊后腿、外脊后下端、羊颈后肋骨前等瘦肉较多且有肥肉的地方,肥瘦相间,涮出来的羊肉,味道也是极其鲜美的。北京涮羊肉的调料也十分将究,一般都有一个“点酱台”,食客可以自己调配酱料,芝麻酱、北京腐乳、香菜、辣椒油、米酒、麻酱等都可以选择。正宗的老北京涮羊肉用的是炭火铜锅,炉子膛肚比较大,里面烧满了红彤彤的木炭,冬天可亲友围成一桌,吃着香喷喷的涮羊肉,心里也是暖烘烘的。

  北京涮羊肉最著名的店是东来顺,、后海、前门都有店,人均消费100元左右。

  北京特色小吃——驴打滚

  驴打滚用糯米面加上黄豆面和红糖卷成,形状像一头打滚的驴,口感粘甜,有一股桂花香气,知名度非常高。

  北京特色小吃——满汉全席

  满汉全席是宫廷名菜,分为六宴:蒙古亲藩宴、廷臣宴、万寿宴、千叟宴、九白宴、节令宴。这些都是清朝的大宴,汇集了一众名珍菜肴,共有196道冷热菜肴,124道点心,场面非常大。吃满汉全席可去颐和园的听鹂馆和北海公园的仿膳山庄。

  北京特色小吃——炒肝

  炒肝是北京的传统小吃,它不是炒成二是煮成的,“炒”是满族话,在汉语中的意思就是“煮”。炒肝用猪肥肠、猪肝配以酱油、黄酱、生蒜泥、熟蒜泥、猪骨汤做成,味道醇厚,汤汁透亮,以前门会仙居饭馆和天兴居饭馆的炒肝名气最大。

  北京特色小吃——杏仁茶

  杏仁茶用江米和杏仁作原料,磨成浆后加水烧开,加上白糖和桂花,口感清香,是消暑良品。》》小编推荐北京周边有哪些比较有魅力的小镇

  北京特色小吃——焦圈

  焦圈是用面炸成的风味小吃,最初是清朝宫廷小吃,形状像手镯,颜色金黄,豆汁配焦圈是老北京人的传统早饭。

  北京特色小吃——豆汁

  豆汁可以说是最能代表北京饮食的特色小吃了,它具有上千年的历史,用绿豆为原料制成,颜色发暗,味道又酸又甜,第一口往往难以下咽,多喝了几次就会品出它的香味。和豆汁一般和焦圈、薄脆一起吃。


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