鱼香肉丝不辣的做法

鱼香肉丝不辣的做法

　　“鱼香肉丝是川菜中家常菜,喜欢它是因为简单的食材,荤素搭配,在没有鱼的情况下,竟能炒出鱼香的味道,并且色香味俱全,是下饭的好菜。下面是小编为大家收集整理的鱼香肉丝不辣的做法，欢迎阅读。

　　鱼香肉丝不辣的做法

　　1. 胡萝卜、木耳、葱、姜、青椒切丝

　　2. 猪肉切丝（原谅我刀工不好）

　　3. 鸡蛋去黄只用蛋清，加入1/2盐和十三香

　　4. 搅拌均匀，腌制备用

　　5. 锅内放油，冷油时即倒入肉丝。

　　6. 用筷子快速搅拌，让肉丝不粘连在一起。肉丝变白，即可盛出，锅内只留底油

　　7. 倒入胡萝卜、葱姜翻炒

　　8. 胡萝卜丝变软，加入木耳青椒丝

　　9. 翻炒几下倒入肉丝

　　10. 之后加入剩余的盐、糖、料酒、醋、酱油快速翻炒均匀，再加入提前用水稀释的淀粉翻炒

　　11. 大火收汤，汤汁粘稠就可出锅。

　　小贴士

　　炒肉丝一定要全程小火，否则很容易肉质变老。根据个人口味，糖醋可以随意加减。

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