家常糖醋小排的做法

家常糖醋小排的做法

　　猪小排味道很好，营养更是极丰富，受到很多人的喜欢。下面要给大家分享的内容是：“家常糖醋小排的做法 集颜值美味营养于一体”，一起来看下吧!

　　首先来看下家常糖醋小排的做法：

　　材料：

　　小排，油，盐，冰糖，香葱，蒜，姜，八角，干辣椒，红烧酱油，醋等

　　步骤：

　　1.小排凉水下锅焯5分钟

　　2.锅中倒入适量油，放入冰糖炒化

　　3.放入排骨翻炒至表面微变色

　　4.放入葱段，姜片，蒜，八角和辣椒炒香

　　5.倒入红烧酱油翻炒均匀

　　6.加入稍多水，倒醋，小火炖40分钟

　　7.撒盐后大火收汁

　　以上主要介绍了家常糖醋小排的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于排骨的小知识。

　　如何挑选排骨

　　在选购鲜排骨时，要求排骨肉颜色明亮呈红色，用手摸起来感觉肉质紧密，表面微干或略显湿润且不黏手的，按下后的凹印可迅速恢复，闻起来没有腥臭味的为佳。

　　排骨的制作技巧

　　1.猪肉不宜长时间泡水;切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

　　2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

　　3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

　　以上就是关于：“家常糖醋小排的做法 集颜值美味营养于一体”的分享，希望对你有帮助。

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