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香煎南乳五花肉的做法
五花肉可以有很多种做菜方法，下面小编收集了一款，用南乳一起制作而成香煎南乳五花肉，这道菜真的是色香味俱全，尤其能下饭，吃货们不仿试一下。
用料：五花肉 500g、腐乳 2块、冰糖 6颗左右（看自己口味加）、酱油 3勺、料酒 适量
香煎南乳五花肉的做法
1、五花肉洗净 切两公分左右方块（今天去market肉都不太好 就随便选了一块 平时做的肉层次还要好）
2、切好的肉放碗里 倒入料酒生姜和一点酱油抓匀腌制一个小时
3、锅里倒少许油 等油热了以后把五花肉和腌肉的酱料一起倒入锅里炒（这时候料酒就不用放了 因为腌制时已经够了）炒至肉紧实后放入冰糖炒糖色 接着放入腐乳炒一会儿会儿
4、加入水没过肉就够了 等水沸腾撇去表面的血沫 （这很重要）
5、盖上锅盖中火煮 等到汁变稠变少时开大火收汁乘出装盘就行了
小贴士
用先腌制再炒肉而不是先用水焯熟肉是因为腌制更入味 腌制完直接炒更香 后面的步奏一样可以撇掉血沫 还是一样好吃 还有就是 炒肉的时候油少一点 一点是健康 还有就是肉里面有肥油的喔
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