猪肉韭菜饺子馅做法

时间:2022-04-12 18:57:34 美食 我要投稿
  • 相关推荐

猪肉韭菜饺子馅做法

  说到饺子馅,可以说韭菜猪肉现实人们最欢迎的,包包的饺子皮中慢慢的包裹住猪肉和韭菜制作出来的馅料,咬上一口既有韭菜的清香还有猪肉细腻的感觉很是让人心动。以下是小编帮大家整理的,供大家参考借鉴,希望可以帮助到有需要的朋友。

猪肉韭菜饺子馅做法

  做法一

  材料

  韭菜500g、猪肉200g、面粉300g、十三香、姜、盐、味精、香油、胡椒粉、食用油、甜面酱适量。

  做法

  1、猪肉剁陷,韭菜切碎待用,面粉和好后略醒。

  2、锅内放入食用油适量加面酱略炒,加入一小勺水搅至面酱匀。

  3、放入猪肉馅、适量盐、十三香、姜、味精、香油、胡椒粉顺一个方向搅匀后加入切碎的韭菜。

  4、和好的面粉做皮,就可以包饺子。

  5、锅开后放入饺子,开后加凉水反复三次,就OK。

  做法二

  材料

  猪五花肉250克,韭菜400克,饺子皮少许,盐12克,胡椒粉少许,葱姜水100克,鸡蛋两个。

  做法

  1、猪肉绞成肉馅。

  2、分次加入葱姜水让肉馅吸水。

  3、鸡蛋两个,放入少许油,炒成蛋末。放凉后,倒入猪肉馅中。

  4、要包前,倒入切好的韭菜末和调料。

  5、搅拌均匀备用。

  6、取一份饺子皮。

  7、包入馅料。

  8、包好就可以下锅煮了。

  做法三

  材料

  猪肉,盐、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒,韭菜,面粉。

  做法

  1、猪肉剁成泥,加两勺水沿一个方向搅打上劲儿,加盐、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒搅打上劲儿,放入冰箱腌制一会儿。

  2、韭菜洗净,擦刀切成末。

  3、面粉加适量水和成光滑面团,盖上保鲜膜静置半个小时。

  4、把韭菜放入肉末中拌匀。

  5、把面团揉成长条,揪成小剂子,擀成饺子皮。

  6、用饺子皮包入馅料即可。

  做法四

  材料

  面粉,猪肉馅,韭菜,盐,饺子馅调料,生抽,熟油,香油,料酒,水。

  做法

  1、猪肉馅(肥三瘦七的比例即可,在超市买的现成的,不过,我感觉最好吃的还是自己亲自剁的好),加两小勺水,加盐、饺子馅调料、生抽、熟油、香油、料酒搅打上劲儿,放入冰箱腌制一会儿。

  2、韭菜洗净,切碎末。

  3、把韭菜放入肉末中拌匀(韭菜在最后放,这样不出水)。

  4、面粉加适量水和成光滑面团,盖上保鲜膜静置半个小时。

  5、把面团揉成长条,揪成小剂子,擀成饺子皮。

  6、用饺子皮包入馅料即可。

  做法五

  材料

  一块鲜生姜、猪肉馅(肥三瘦七)、韭菜、葱、生抽、老抽、香油、食用油、盐、面粉、水。

  做法

  1、温水和成软硬适中的面团,饧发20分钟。

  2、肉馅生抽、老抽、葱姜末朝一个方向搅打上劲,如果肉馅偏干可分次少量打入花椒水,搅拌至完成吸收。粉条放入热水中烫软剁碎与肉馅搅打均匀。

  3、韭菜洗净晾干水份,切细细的碎放入肉馅中。

  4、调入香油、食用油、盐,少许生抽。

  5、混合均匀,馅就完成了。

  6、面团揉匀,先搓成长条,再切成均匀的小剂子。

  7、擀成中间稍厚四周较薄的圆形饺子皮。

  8、将饺子包好。

  9、水煮沸后下饺子,加盖煮至沸腾,加水,如此三次,饺子全部浮起成熟。

  做法六

  材料

  韭菜,猪绞肉500g,完整虾500g,仙贝200g,鸡蛋3个,高筋面粉,饺子皮,葱,姜,水,盐,鸡粉,生抽,老抽,料酒,油,香油。

  做法

  1、韭菜摘掉外面老了黄了不好的叶子,洗净,加盐一并泡在盆里至少1小时,葱姜磨碎备用。

  2、猪绞肉加适量水,顺时针搅弄到成团,包出虾肉,剔除黑线,切大段儿,和仙贝和在一起,虾头另外放小碗备用,鸡蛋另外打碎备用,韭菜切碎备用。

  3、向肉馅加入适量老抽调色拌匀,再加入盐,鸡粉,生抽,葱姜碎末,料酒,香油少许,油少许调匀。

  4、锅内烧热油,下鸡蛋,炒熟盛出,放凉后放入肉馅,韭菜放入肉馅。

  5、洗净炒锅,烧热油,放入虾头翻炒至出虾油,盛出虾头,放入虾肉和仙贝肉翻炒,待熟后连同虾油一起倒入肉馅,拌匀。

  6、案板上铺保鲜膜后,撒上面粉,准备一碗水,用买来的饺子皮先包一个饺子煮熟尝咸淡,根据这个饺子对肉馅进行调整。

  7、包饺子的方式各个地区都不一样,我从小学的就是先把中间捏紧,然后从左向右依次捏褶,到右边最后再从右向左依次按牢,外面包装好的饺子皮儿一般比较硬,可以蘸水抹在饺子皮儿四周帮助捏紧。

  8、烧滚水,水开,下锅煮饺子,水滚,加入冷水,盖盖继续煮待到沸腾,再加入冷水滚煮,饺子浮起来就可以了。

【猪肉韭菜饺子馅做法】相关文章:

猪肉饺子馅的做法08-19

虾仁韭菜饺子馅做法09-14

猪肉白菜饺子馅的做法08-18

韭黄猪肉饺子馅的做法09-14

猪肉玉米饺子馅做法09-14

芹菜猪肉饺子馅做法08-19

猪肉芹菜饺子馅的做法09-14

猪肉大葱饺子馅经典做法08-18

猪肉芹菜饺子馅做法08-18