韭菜炒鸡蛋虾仁的做法

韭菜炒鸡蛋虾仁的做法

　　虾仁韭菜炒鸡蛋是一道美食，主要食材是韭菜250克．虾仁30克鸡蛋1个盐、酱油、淀粉、植物油。下面大家就随小编一起去看看相关的做法吧！

　　做法

　　1.鲜虾剪去长须和头部的尖刺，冲洗干净沥干水分，调入料酒腌制待用。韭菜切段、红辣椒切小粒待用

　　2.炒锅中倒油，比平常炒菜的量稍多一些，烧热后下鲜虾爆炒，至虾身变红，表面干脆盛起

　　3.锅内倒少量油，烧热放入姜丝（家里没有了未放）、红辣椒爆香

　　4.下韭菜段翻炒热香味

　　5.下炒过的虾，调入生抽、蚝油、少许盐，炒至韭菜断生即可出锅

　　6.摆盘，韭菜铺底，虾摆放其上

　　制作材料

　　韭菜250克．虾仁30克，鸡蛋1个，盐、酱油、淀粉、植物油、香油各适量。

　　制作过程

　　1.虾仁温水漫20分钟，捞出．沥干i韭菜择洗干净。切短段备用。

　　2.鸡蛋打破入碗．搅拌均匀加淀粉、香油调成蛋糊，把虾仁倒入拌匀待用。

　　3.炒锅倒油热，下虾仁翻炒。

　　4.蛋糊凝住虾仁后，放韭菜同炒，待韭菜炒熟．放盐、淋香油．搅拌均匀起锅即可。

　　功效与作用

　　虾仁韭菜炒鸡蛋含有挥发性的硫化丙烯，因此具有辛辣味，有促进食欲的作用。韭菜其根味辛，入肝经，温中，行气，散瘀，叶味甘辛咸，性温，入胃，肝，肾经，温中行气，散瘀，补肝肾，暖腰膝，壮阳固精。韭菜活血散瘀，理气降逆，温肾壮阳，韭汁对痢疾杆菌，伤寒杆菌，大肠杆菌，葡萄球菌均有仰制作用。

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