手工豆腐脑怎么做

手工豆腐脑怎么做

　　豆腐脑是将豆浆浓缩，全部加以凝固制作的。不会随丢弃的废水丢失营养素，可以说是非常合理。因其钙的含量多于豆浆，因此又被为健身豆腐。以下是小编跟大家分享一篇手工豆腐脑做法，欢迎大家阅读!

　　用料

　　做法

　　1.将黄豆提前浸泡充分。（要比平时做豆浆的豆子多一点点）。

　　2.放入豆浆机做成豆浆。

　　3.过滤豆渣。

　　4.待过滤好的豆浆冷却到70℃—80℃时，倒入容器中。

　　5

　　5.准备内酯，添加量为豆浆量的0.2%—0.4%。（豆腐，豆腐花：500克豆浆加入内酯1.25-1.3克）。

　　6.将内酯用少许凉水化开。

　　7.倒入豆浆中，搅拌均匀。（最好盖上盖子放在温暖处）。

　　8.十几分钟后，豆浆凝固成豆腐脑了。

　　9. 将豆腐脑盛入碗中。

　　10.倒入酱油。（我放的是欣和的酱油哦）。

　　11.放入自己喜欢的虾皮、香葱、火腿粒等等。

　　12.倒入香油即可试用。

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