香菇滑鸡煲仔饭做法
香菇滑鸡煲仔饭 是广东一带的传统风味名点，属于粤菜系。饭是采用米饭精制而成的，软硬适中，配以嫩滑的鸡腿肉和香菇及特制的佐料，经由专门定制的砂煲焗煮而成。下面是小编为大家带来了香菇滑鸡煲仔饭做法，希望喜欢！
香菇滑鸡煲仔饭是一种食物，原料有鸡翅、米饭、干香菇、干香菇等。
做法
鸡腿肉洗净。
香菇切去根部，西兰花摘小朵，准备姜，蒜，鸡蛋1个。
锅里烧开水把西兰花烫熟捞起备用。
鸡腿肉切块并用酱油、胡椒粉、少许的糖、蒜腌一个小时。
将酱油、糖，蚝油放入碗内调成调味酱汁。
锅热倒入油，爆香蒜瓣。
接着把鸡肉放入锅中翻炒。
鸡肉变色时就把先前调好酱汁，倒入锅中。
加入香菇,烧开后约1~2分钟即可起锅待用
将煲仔在底部抹薄薄的一层油
将洗净后的大米和水一起放入，泡一个小时以上。
在浸泡好的大米中加入少许油，拌匀;将煲仔坐到火上，盖上盖，先用大火煮开，立刻转小小火，将米饭煮至八成熟。
等水差不多都要收入米中，呈现蜂窝的时候，用筷子搅拌一下（以免糊底），放入香菇鸡肉,再盖上锅盖小火闷煮十分钟。
十分钟再打开放入鸡蛋，再盖上锅盖小火焖煮五分钟。
当鸡蛋煮成“糖心蛋”的状态就可以把西兰花放入，鸡肉汁淋入砂锅中，此时再把火转成大火，约几十秒钟关火即可。
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