红糖凉糕的制作方法

红糖凉糕的制作方法

　　凉糕是四川的传统特色点心，它的口感香甜杀软，清爽可口，是夏天里的解暑好物。下面由小编为大家整理的红糖凉糕做法，希望大家喜欢!

　　红糖凉糕成品图

　　红糖凉糕材料

　　红糖凉糕步骤

　　1.1.提前将原材料准备好，凉糕粉可以帮助大家省去很多麻烦

　　2.2.调浆，将50g凉糕粉加入80g水中调成均匀浆状

　　3.3.熟化，在锅中先准备500g冷水，将调好的浆搅拌均匀倒入锅中，用大火加热熟化，在加热过程中不停搅拌，以免粘锅，当米浆变为粘稠糊状后，改为中火继续加热5分钟至熟

　　4.4.定型，将锅移火搅拌片刻，待大气泡消失后分装于器皿中(可以选择自己喜欢的形状)放置冰箱冷藏3-4个小时口感更佳

　　5.5.将红糖加少量水放于蒸锅中蒸化至浓稠状态

　　6.6.食用时将蒸好的红糖浆淋在凉糕上即可

　　做红糖凉糕的小贴士

　　1.调浆时一定要用冷水调均，切记用热水

　　2.熟化时为了避免粘锅，一定要不停搅拌，建议用不粘锅

　　3.熬凉糕时水不要放太多，以免凉糕太软不易定型

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