豆角炒茄子做法

豆角炒茄子做法

　　茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比拟的。今天小编介绍豆角炒茄子做法，一起来试试看吧：

　　主料

　　长豆角200克 茄子1个

　　红米椒50克

　　辅料

　　蒜末5克 生抽1勺

　　蚝油1勺 白糖1勺

　　盐1茶匙

　　豆角炒茄子的做法步骤

　　1. 豆角、茄子、红米椒、蒜、生抽、蚝油、白糖等备料

　　2. 茄子切条

　　3. 倒入少许盐，用手抓匀，腌制10分钟等茄子出水

　　4. 红米椒切圈

　　5. 豆角去蒂切段

　　6. 豆角沸水焯水，盛出过凉水备用

　　7. 锅中倒油，倒入蒜末、红米椒圈炒香

　　8. 倒入茄子，翻炒至茄子变软

　　9. 倒入焯过水的豆角翻炒

　　10. 倒入生抽、蚝油

　　11. 倒入少许糖提鲜

　　12. 翻炒均匀后就能出锅啦!

　　小贴士

　　1. 豆角段和茄子条的长度一样比较美观哦!

　　2. 少许糖和蚝油、老抽搭配可使菜肴更鲜美，不会使菜有甜味，不要加太多糖哦!

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