美味葱爆羊肉的做法

美味葱爆羊肉的做法

　　葱爆羊肉是人们日常生活当中比较受欢迎的，葱爆羊肉做出来后麻辣鲜香，会令人食指大动。那么葱爆羊肉的做法具体是什么呢。下面是小编整理了美味葱爆羊肉的做法，希望对你有帮助！

　　葱爆羊肉的主料：

　　羊肉片（适量）  大葱（适量）

　　葱爆羊肉的调料：

　　香油（适量）  盐（适量）  鸡粉（适量）  料酒（适量）  生抽（适量）  米醋（适量）  姜（适量）

　　所需厨具：

　　炒锅

　　做法图解步骤

　　1、材料：羊肉片、大葱

　　调味：香油、盐、鸡粉、料酒、生抽、米醋、姜

　　2、大葱洗净后斜切片、姜切丝备用。

　　3、羊肉片加入盐、鸡粉、生抽、香油、料酒、葱姜丝各适量，搅匀腌制15分钟。

　　4、锅置火上少许油烧热，将一半的大葱爆香。

　　5、下入腌制好的羊肉片大火翻炒。

　　6、待羊肉略微变色，加入剩下的大葱。

　　7、迅速加生抽翻炒均匀。

　　8、大葱炒至略塌秧，淋入香醋炒匀即可出锅。

　　温馨提示：

　　葱爆羊肉，对羊肉的选择很重要，一定用羊后腿肉，很适合用来炒菜，比较嫩，尤其爆炒。爆炒需要大火快炒，因此锅一定要热、油一定要热，这样才能保证肉片鲜嫩多汁，切勿在锅中来回翻炒；有的羊肉比较老，味道就会很腥膻，在爆锅时加入一点高度白酒、或者是料酒也能缓解腥味。

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