西红柿炖牛腩的做法及步骤
香而不腻的西红柿炖牛肉是不少人爱吃的一道美味菜肴，西红柿炖牛肉的做法也很家常，自己在家便能轻松熬制出这道香而不腻的美味。西红柿炖牛肉将西红柿的酸甜与牛肉的鲜美巧妙融合在一起，除了口感好之外，营养价值也非常高。西红柿炖牛肉这道菜的秘诀是什么呢？怎么做才更简单又不容易失败呢？下面是小编为大家带来的西红柿炖牛腩的做法及步骤，欢迎阅读。
难度：
切墩(初级)
时间：
1小时以上
主料:
牛腩500g
西红柿4个
胡萝卜1根
洋葱半个
姜适量
冰糖5块
番茄酱少许
西红柿炖牛腩的做法步骤：
1. 牛腩用清水泡过，切成小块儿。
2. 凉水入锅，加几块洋葱和姜片去腥，水开煮两分钟。
3. 捞出牛肉冲去血沫，这一步很重要，血沫不去牛肉会有腥味。
4. 重新置水，牛肉入锅，加几片姜，八角，花椒，料酒，清炖牛肉一小时左右，将牛肉炖熟为止。
5. 番茄用开水烫一下去皮。
6. 胡萝卜，洋葱切滚刀块儿，西红柿切小块儿。
7. 锅里烧热底油，姜丝爆香，下炖熟的牛肉翻炒。
8. 把洋葱和胡萝卜倒进去。
9. 西红柿下锅翻炒均匀，加入适量盐。
10. 冰糖提鲜，同时也会让番茄的汤汁没有那么酸。如果西红柿颜色不够，可以加些番茄酱进去。
11. 如果西红柿放的比较多，就不用再加水了，汤汁自己看着掌握，盖盖子小火炖，菜熟即可。
12. 牛肉很鲜嫩。
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