西芹虾仁饺子馅的做法

西芹虾仁饺子馅的做法

　　西芹虾仁馅的饺子怎么做才好吃呢？以下是小编整理的西芹虾仁饺子馅的做法，欢迎参考阅读！

　　主料

　　芹菜300克

　　猪肉馅100克

　　草鸡蛋1个

　　海虾仁50克

　　面粉500克

　　清水

　　240毫升

　　辅料

　　料酒1毫升

　　老抽1毫升

　　蚝油2毫升

　　生抽4毫升

　　花椒面少量

　　白胡椒粉少量

　　姜少许

　　葱少许

　　海虾粉20克

　　盐4克

　　鸡精少量

　　香油3毫升

　　油3毫升

　　具体做法

　　1.面粉加入和面盆里。

　　2.慢慢加入清水，过程软硬合适的面团，盖盖醒一会儿。这个时候准备馅。

　　3.肉馅加入料酒、老抽、蚝油、生抽、花椒面、白胡椒粉、葱末、姜末、盐，一个方向搅拌均匀。

　　4.海虾仁挑去虾线，洗干净，剁碎，加入肉馅。

　　5.芹菜洗干净控水，切小丁。

　　6.芹菜加入馅里。香油、其它油倒在芹菜上。拌匀馅。

　　7.面团揉一揉，分一半出来，搓成2.5cm直径的长条，揪成均匀的小剂子，按扁，擀成中间厚旁边薄的面皮，包入活好的馅，掐成饺子。

　　8.这些是一半面团包出的饺子，将剩下的面团也同样包成饺子。

　　9.锅里坐水，水开下入饺子煮熟，笊篱捞出，自己根据喜好加点三和油吃吧，或者配点辣油。香啊。

　　小贴士

　　1、油放在芹菜上，有效锁住芹菜的水分，包的过程中避免芹菜出水。

　　2、虾仁不要剁的太碎了，黄豆粒大小就好了。

　　3、肉馅干的话，可以打入一颗鸡蛋。