正宗红烧肉怎么做

正宗红烧肉怎么做

　　红烧肉可说是一家常菜，不同地方，不同人，做法也不一样。小编整理了正宗红烧肉怎么做，欢迎欣赏与借鉴。

　　主料：五花肉(适量)、调料八角(适量)、葱段(适量)、香叶(适量)、姜片(适量)、白砂糖(适量)、盐(适量)、酱油(适量)、黄酒(适量)、冰糖(适量)、花生油(适量)、厨具炒锅

　　五花肉切块 我这次切的太小了 可以大一点

　　2. 热锅冷油 少许油放入葱姜和香料翻炒 煸出香味

　　3. 放入肉块翻炒 变色后盛出

　　4. 锅中放少许油 放入冰糖 小火熬至冰糖融化呈棕色 宁可炒不到位也不要炒焦哦

　　5. 放入五花肉翻炒 入生抽 老抽 料酒

　　6. 倒入开水 没过肉 烧开撇去浮沫后小火炖煮1小时

　　7. 可以尝下味道 加入适量盐 看肉的状态 如果不够软糯 可以继续加入开水炖半小时

　　8. 收汁前加一勺蜂蜜可以让色泽更好看也补充了甜度 大火收汁 可以多留些汁 拌饭也是极好的

　　9. 这样色面就很漂亮啦 肉糯而不烂 汁挂在肉上 晶莹剔透很漂亮 也许第一次不会那么莹亮 试着多做几次吧 相信这道菜家家都爱吃

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