酸辣土豆丝家常做法步骤

酸辣土豆丝家常做法步骤

　　酸辣土豆丝是一道老百姓餐桌上最常见的家常菜，其主料土豆性平和胃，有改善肠胃功能、预防高血压的功效。辅料辣椒富含维生素C，可增强体力、冠状动脉硬化，是家家户户都会做的一道小菜。下面是小编整理的酸辣土豆丝的做法步骤，欢迎大家阅读！

　　酸辣土豆丝的做法主料

　　土豆1个 干辣椒6粒 小葱少许 花椒15粒 大蒜2粒

　　食盐0.5小勺 白醋1-2汤匙 白糖1小勺 食用油2汤匙

　　酸辣土豆丝的做法步骤

　　1. 土豆去皮，切丝。

　　2. 土豆丝放入凉水中洗去多余淀粉。

　　3. 干辣椒切小段，大蒜拍碎。

　　4. 锅里加水，烧开，放进土豆丝烫半分钟，捞出冲冷水，沥干水分。

　　5. 锅里下油，下花椒小火炸香，捞出花椒。

　　6. 倒进干辣椒和大蒜爆锅大火炒香。

　　7. 倒进土豆丝，快速快速翻炒。

　　8. 沿锅边倒入白醋，醋遇热大部分酸味挥发，留下醋香。加食盐和白糖调味。

　　9. 全程大火快速翻炒，保证土豆脆爽。出锅前加入小葱段即可。

　　小贴士

　　糖和醋的用量根据口味调整。喜欢吃酸的，就多放点匙白醋。

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