卤肉卷的做法

卤肉卷的做法

　　卤肉卷，顾名思义，就是对卤肉和卤菜的深加工，再配合上北方的独到的面食加工，经过多种工序加工而成的卷类食品。卤肉卷具体怎么做？以下仅供参考！

　　做卤肉卷所需食材：

　　主料：五花肉1块，水煮鸡蛋适量，面粉适量，黄瓜适量

　　辅料：冰糖少许，料酒少许，红烧酱油少许，甜面酱

　　卤肉卷的做法步骤：

　　1. 卤肉/卤蛋做法：五花肉冷水焯水，去浮沫，肉出锅切成小块。

　　2. 另起一锅烧开水，加香料。

　　3. 放入五花肉、剥壳的水煮鸡蛋、冰糖、料酒、红烧酱油、盐等。

　　4. 关盖炖半小时后，肉和卤蛋出锅。

　　5. 面皮做法：面粉加水，搅拌成面疙瘩，然后加适量的油揉成光滑的面团，醒面半小时。

　　6. 取两个大小适量的面团，压扁后在其中一块的一面刷油。

　　7. 然后另一块贴上去，擀成薄饼。

　　8. 在平底锅刷油，放面饼，小火烙，加热至两面金黄。

　　9. 将贴合的两块面饼分开并出锅，在面饼上刷甜面酱、撒辣椒，放卤肉、黄瓜丝等（按个人口味）。

　　10. 卷好，开吃。

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