钱江肉丝的做法

钱江肉丝的做法

　　钱江肉丝是江浙一带的特色传统名菜，但口味适合大江南北，原料也普通易取。菜色青翠红亮，香味扑鼻，味道醇厚。钱江肉丝显然糅进了北方菜肴那种浓重的口味，但仍然保持了杭州菜肴咸鲜入味、刀工精细等特点。那么钱江肉丝具体怎么做？

　　做钱江肉丝所需食材：

　　主料：里脊肉500g，小葱2颗，姜2片，蒜一颗，淀粉20g，六月香豆瓣酱1大勺，糖5g，生抽1勺，老抽1勺，蒸鱼豉油半勺

　　钱江肉丝的做法步骤：

　　1. 新鲜里脊肉500G洗净

　　2. 横切肉片

　　3. 这样切

　　4. 再切成肉丝

　　5. 加入盐，淀粉，料酒，白胡椒粉。搅拌均匀，腌制肉丝10分钟左右。

　　6. 起油锅，放入葱姜蒜爆香。

　　7. 炒肉丝。哈哈自家做的，切的有些随性。

　　8. 六月香豆瓣酱调酱

　　9. 豆瓣酱加入生抽，老抽，蒸鱼豉油，料酒，加些水调匀。

　　10. 肉丝炒到白色的时候倒入调好的酱汁

　　11. 中火炒个10分钟左右，加水淀粉大火收汁

　　12. 撒点葱花

【钱江肉丝的做法】相关文章：

青椒肉丝做法06-03

酱肉丝的做法06-03

肉丝面做法06-03

肉丝炒面的做法06-03

京酱肉丝的做法06-03

肉丝面的做法06-03

鱼香肉丝做法06-03

蒜苗炒肉丝的做法06-03

青椒肉丝的简单做法04-05

青椒肉丝做法介绍05-22