农家小炒肉的做法及步骤

农家小炒肉的做法及步骤

　　农家小炒肉，也就是青辣椒炒肉，主要食材是五花肉和青椒，主要烹饪工艺是炒。爆香味辣，为饭桌上的家常菜。下面是小编为大家带来的农家小炒肉的做法及步骤，欢迎阅读。

　　难度：

　　切墩(初级)

　　时间：

　　10-30分钟

　　主料：

　　五花肉100g

　　瘦肉150g

　　青椒4根

　　红椒1根

　　辅料：

　　菜籽油30g

　　大蒜4粒

　　精盐6g

　　黄酒5g

　　老抽5g

　　生粉适量

　　农家小炒肉的做法步骤

　　1. 瘦肉切片，带皮五花肉切片，大蒜切片，青椒、红椒切滚刀。

　　2. 瘦肉片加盐2克、老抽2克、黄酒、生粉拌匀，腌制5分钟。

　　3. 热锅放油，油温6成热时放入五花肉片煸炒至出油，略成金黄色。

　　4. 加入蒜片、青红椒炒匀。放盐4克。

　　5. 放入瘦肉炒散。

　　6. 淋入老抽3克，炒匀起锅。

　　7. 成品图

　　8. 成品图

　　9. 成品图

　　小贴士

　　１、为了增加油香的效果，可以选用肥一点的五花肉，如果五花肉较瘦，也可以加一些猪油。

　　２、青椒我选用的是二荆条青椒，既有清香味又有一定的辣味，红椒是做增色用的。如果选用没什么辣味的尖椒，可以将红椒换成小米辣。大蒜我用的是独头蒜，如果用普通的蒜瓣，用量要增加多一点。

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