酱油茄子和咸菜的做法

酱油茄子和咸菜的做法

　　茄子和咸菜都是很容易下饭，是很多人的选择，那么，今天，小编给大家介绍的是酱油茄子和咸菜的做法，供大家阅读参考。

　　酱油茄子的做法

　　主料：茄子(紫皮、长)500克

　　调料：香菜20克,香油10克,盐5克,白砂糖10克,醋10克,甜面酱10克,味精2克,大葱3克,姜2克

　　酱油茄子的特色：

　　口味咸甜，色泽红亮。

　　酱油茄子的做法：

　　1.茄子洗净去皮，剞上花刀；香菜洗净，切成段。

　　2.炒锅置火上，加适量香油，烧至九成熟时放入茄子，炸呈金黄色时捞出，控净油。

　　3.锅里留底油，放入甜面酱、白糖、葱姜丝、酱油、盐、味精、醋炝好，再放入茄子、香菜段翻勺拌匀后晾凉即可。

　　茄子咸菜的`做法

　　用料

　　食盐、酱油、调和油、香菜

　　做法

　　1.将小茄子、辣椒洗净、控干水，香菜洗净备用。

　　2.锅中到入油，油热后将茄子放入油中煎一下，再放入辣椒一起翻炒变色后，加入酱油翻炒一分钟，加入水，没过茄子2/3即可。

　　3.小火炖制15min后，用筷子扎一下茄蒂部位，轻微用力便扎透时，放入香菜，香菜需要浸在汤汁中，可以把茄子放在香菜的上面。与茄子一起炖5min，当用筷子可以轻松扎透茄蒂时，出锅即可。

【酱油茄子和咸菜的做法】相关文章：

东北油茄子咸菜的做法03-31

咸菜炖肉的做法09-25

自制酱油的做法06-03

胡萝卜咸菜的做法10-21

客家咸菜的做法大全08-21

风味茄子的做法06-04

茄子煲做法06-04

蒸茄子做法06-04

糖醋茄子做法06-04

茄子煲的做法06-03