糖醋带鱼的做法步骤

糖醋带鱼的做法步骤

　　带鱼肉质细腻，没有泥腥味，不论鲜带鱼还是冻带鱼都易于加工并可于多种食材搭配，常见做法有清炖、清蒸、油炸、清蒸、红烧，今天小编介绍糖醋带鱼的做法，一起来试试看吧：

　　糖醋带鱼的做法步骤

　　1. 带鱼去头和内脏，洗净，切段。沥干水分，最好用厨房吸油纸擦去水分。

　　2. 葱切段，姜切片，蒜切片。

　　3. 把酱油、醋、盐、白糖放入碗中调成糖醋汁，比例以自己的喜欢配。(糖和醋的比例占得大些)

　　4. 把带鱼两面沾上面粉，都掉多余的面粉，不要太厚。 5、

　　5. 炒锅置火上，放入油烧至6成热。把占有面粉的带鱼放入锅里炸至两面金黄，捞出控油。

　　6. 把油倒出，留底油烧热，放入葱、姜、蒜爆香。

　　7. 把炸好的带鱼放入，倒入糖醋汁和半碗水，刚好与鱼齐平。

　　8. 放入两个干辣椒，大火烧开，转小火炖10分钟，大火烧至汤浓收汁即可。

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