吐司面包的做法

时间:2022-05-02 10:39:17 美食 我要投稿

吐司面包的做法大全

  1、北海道吐司

吐司面包的做法大全

  材料:高筋面粉300g、牛奶140g、淡奶油65g、酵母3g、黄油25g、糖40g、盐3g、鸡蛋25g

  步骤:

  (1)面包材料混合揉成团,直到扩展阶段;

  (2)揉好之后的面团可以拉出大片薄膜,且不易破裂;

  (3)面团盖上保鲜膜,放置温暖的地方发酵成2倍大;

  (3)发好的面团,排气,平均分成两份,滚圆,盖保鲜膜醒20分钟;

  (4)取一份面团擀长,从两边向中间折进去;

  (5)压扁擀开,与吐司模同宽;

  (6)卷起,排进模具;

  (7)放置温暖湿润的地方进行二次发酵,直到满模,表面刷鸡蛋液;

  (8)烤箱预热170度,下层,烤35-40分钟。过程中看上色状况适时加盖锡纸

  2、葡萄干吐司

  材料:高筋面粉400g、酵母5g、糖48g、盐5g、鸡蛋1个、黄油40g、葡萄干适量

  步骤:

  (1)将除黄油以外的原料放在一起,启动“和面”程序,选择900g,烧色浅;

  (2)1次“和面”程序结束后加入黄油,硬的软的都可以;

  (3)启动普通面包程序,等滴滴声响过后,加入沥干水的葡萄干,然后可以去睡觉了;

  (4)提前15分钟拿出来,皮会比较薄。

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