巧克力蔓越莓蛋糕的做法

巧克力蔓越莓蛋糕的做法

　　菜谱简介

　　份量：650g水果条×3条

　　材料

　　高筋面粉200公克，杏仁粉50公克，可可粉20公克，糖粉300公克，泡打粉3公克，小苏打2公克，全蛋250公克，奶油250公克，牛奶50公克，盐5公克，蔓越莓干100公克，兰姆酒30公克，水滴形巧克力豆100公克

　　做法

　　1.鸡蛋打入碗中搅散；奶油放置室温软化备用。

　　2.高筋面粉、杏仁粉、可可粉、糖粉、泡打粉、小苏打一起混合过筛备用。

　　3.蔓越莓干与兰姆酒混合均匀浸泡至软备用。

　　4.将过筛好的粉类材料、盐、牛奶与软化的奶油一起放入搅拌盆中，以打蛋器慢速搅拌至奶油完全被吸收，当面煳颜色变得较白且质地较为膨松时，分3～4次加入全蛋液继续以慢速搅拌，每次需搅拌至蛋液完全吸收才能再次加入蛋液。

　　5.当蛋液完全加入且吸收后，继续以慢速搅拌至面煳质地呈较湿润的细滑状态，加入作法3的材料和水滴形巧克力豆搅拌均匀即完成蛋糕面煳。

　　6.将面煳盛入烤模中至约7分满，放入预热好的烤箱以上、下火均180℃烘烤约25分钟后取出脱模即可。

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