牛肉的好吃做法

时间:2022-05-07 09:53:17 美食 我要投稿
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牛肉的好吃做法大全

  牛肉,是我们都非常熟悉的肉类。牛肉的营养价值很高。经常食用土豆对我们的身体是很有帮助作用的。牛肉的做法很多,家常牛肉怎么做呢?牛肉怎么做好吃呢?下面就让小编给大家介绍一下牛肉的做法大全吧。

  牛肉的家常做法

  1首先把买来牛肉清洗干净切块,然后用开水焯3分钟,捞出淋干水分待用。注意:焯水的时候先往锅里加几片姜,可以去掉腥味。

  2锅内加油,五成热的时候加葱花和姜丝煸香。

  3倒入牛肉煸炒2分钟,然后再加入八角和酱油

  4牛肉均匀上色后关火,将食材移入砂锅。

  5加适量水(大概是牛肉的两倍),小火慢炖30分钟,加入土豆和咖喱,再炖15分钟就可以出锅了!

  红烧牛肉的做法

  1.准备好所需食材。

  2.牛腩切块后放入锅中加冷水煮开,3分钟后关火,用温水冲洗干净。

  3.牛筋切段放入高压锅加水,煮至上汽后转小火,20分钟后关火,自然排气后捞出牛筋,用温水冲洗干净。

  4.洋葱、生姜切片,大蒜去皮,入油锅炒出香味。

  5.倒入老卤和清水,香叶、八角、草果、桂皮放入卤包后放入锅内煮开。

  6.放入牛腩和牛筋,煮开后加入料酒、生抽、老抽和冰糖。

  7.转小火炖煮2-3小时左右,至牛肉和牛筋酥软入味即可。

  8.全程小火炖煮,中途最好不要开锅盖,汤汁不用收干,可用于做牛筋冻或牛肉面的汤汁。

  咖喱土豆烧牛肉

  制作食材

  牛肉350克,土豆250克,洋葱100克,青椒100克。

  辅料

  白糖15克,料酒15克,盐5克,咖喱粉8克。

  制作方法

  1.牛肉切成丁,焯水,再放入锅中炖至软烂。(我用高压锅炖的,大概20分钟);

  2.土豆切丁,洋葱,青椒切片待用;

  3.起热油锅,下洋葱炒出香味,再放入土豆,青椒翻炒3分钟左右;

  4.最后放入炖好的牛肉.加入之前炖牛肉时留下的汤,放入锅中用大火来炖;

  5.大概20分钟后(只要土豆软烂就可以了)加入咖喱粉,再炖5分钟,最后加入调料入味,就可以了。

  兰州牛肉面

  主料:肉牦牛。

  配料:牛骨头、牛肝、肥土鸡、绿萝卜、清油、葱花、食盐、香莱、蒜苗、辣子油酌量。

  调料:调料,“马家大爷牛肉面的调料配方主要有三种,最常用的是“浓香型的。

  制作步骤

  1.先把牛肉及骨头用清水洗净,然后在水里浸泡四小时(血水留下另用),将牛肉及骨头下入温水锅,等即将要开时撇去浮沫,加入盐4两,草果5钱,姜皮5钱及花椒2钱用纱布包成调料包清水淘洗去尘后,也放入锅里,小火炖五小时即熟,捞出稍凉后切成1厘米见方的丁。

  2.牛肝切小块放入另一锅里煮熟后澄清备用。桂籽、花椒、草果、姜皮温火炒烘干碾成粉末,萝卜洗净切成片煮牛肉面熟。蒜苗、葱花切未、香莱切小节待用。

  3.将肉汤撇去浮油,把泡肉的血水倒入煮开的肉汤锅里,待开后撇沫澄清,加入各种调料粉,再将清澄的牛肝汤倒入水少许,烧开除沫,再加入盐、胡椒粉、味精、熟萝卜片和撇出的浮油。

  4.面粉30斤加水18斤擀成面索,再揉和均匀,用灰水7两(如果灰水浓则少加,灰水淡则多加)搅和揉匀。案子上擦抹清油,将面搓成条,揪为重五两的条,上面盖上湿条布,然后根据每个人善食的爱好,分别拉成大宽、韭叶、二细、芥麦棱(三角条)一窝丝等形状的面条下锅,面熟后捞入碗内,将牛肉汤、萝卜、肉丁、浮油适量,浇在面条上即成。并以每个人的口味加上适量的香莱、蒜苗、葱花及辣子油。

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