香菇炖肉的做法大全
香菇富含着很多人体所需的营养成份! 香菇，又名香蕈、冬菇，是一种生长在木材上的真菌类，在我国已有4000多年的食用历史。香菇炖肉的做法有哪些?
香菇炖肉的做法
主料
肉
干香菇一把
料酒
做法
1.将干香菇清洗干。
2.锅内加水烧开，将肉加入焯二分钟，冲洗掉表面浮沫。
3.将肉切成块状备用。
4.锅内热油将肉块加入，煸炒至表面焦黄。
5.将泡发好的香菇加入，香菇水备用，加入料酒、酱油同肉翻炒。
6.将泡过的香菇水去掉沉淀倒入锅内，加入八角姜丝，加入两勺昆布粉，中小火慢炖。
7.炖一小时左右，将汤汁收尽肉质软烂即可。
香菇炖肉
原料：
后腿肉、香菇、生姜、冰糖、味极鲜、盐、高汤。
做法步骤：
第1步、香菇提前泡发。
第2步、把肉冲洗干净，冷水下锅煮出血沫捞出冲净。
第3步、生姜切片，蒜头切段，蒜苗挽结。
第4步、平底锅放适量油把生姜蒜头爆香。
第5步、加入沥水过的后腿肉翻炒片刻。
第6步、把冲洗干净沥干水分的香菇放进去炒出香味。
第7步、放入冰糖加入味极鲜翻炒
第8步、加入蒜苗结。
第9步、倒进电压力锅加入适量高汤。
第10步、电压力锅煮肉类25分钟。
第11步、排气后加入盐巴适量鸡精调味。
第12步、再稍微煮至汤汁浓稠即可。
香菇炖肉
用料
五花肉 500g鲜香菇 10颗葱 一根姜 少许蒜 1头冰糖 6粒八角 2个盐 少许酱油 少许料酒 适量
做法步骤
1、五花肉切小块洗净
2、鲜香菇洗净切小块
3、调料备好 可以用白糖代替冰糖，喜欢调料香的可以放香叶桂皮
4、凉水下锅焯水至白色捞出沥水（焯水时可以倒入料酒和姜片，去肉的腥味）
5、另起锅少许油，放冰糖（一定要小火，不然冰糖还没有化就已经糊了）
6、翻炒一会冰糖融化并起糖沫
7、把沥好的五花肉下锅大火翻炒，并倒入醋，酱油，料酒
8、翻炒几下倒入开水末过肉块，放入葱、姜、蒜、八角等。水开后倒入香菇。再次开锅后放入适量盐慢炖！
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