猪小肠的做法

猪小肠的做法

　　小肠位于腹中，上端接幽门与胃相通，下端通过阑门与大肠相连，是食物消化吸收的主要场所。 下面关于猪小肠的做法大全 ，希望可以帮到您!

　　炸灌小肠

　　主料：猪小肠400克，肥瘦猪肉150克，糯米150克，辅料：虾米15克，荸荠100克，干香菇50克，调料：花生油100克，料酒50克，盐50克，醋50克，味精5克，胡椒粉1克，五香粉1克，香油15克，大葱15克，姜15克，小麦面粉25克，豌豆淀粉25克，花椒粉1克

　　做法：

　　1.猪小肠两面刮洗干净，用盐揉搓，用清水漂洗干净至除去腥臭味为止;

　　2.糯米淘洗干净，用开水泡10分钟后，用冷水过凉捞出;

　　3.香菇、虾米泡发;荸荠去皮;

　　4.猪肉、香菇、虾米、荸荠都切成小颗，葱姜切成末;

　　5.猪肉、香菇、虾米、荸荠粒加葱姜末，再加入盐、五香粉、胡椒粉、味精搅拌成馅;

　　6.用漏斗把馅灌入小肠内，每3厘米打一小结;

　　7.灌肠上笼蒸半小时，取出晾凉，在节端处切断;

　　8.用鸡蛋、淀粉、面粉调制成糊;

　　9.将花生油烧沸，把灌肠上糊，逐个下入油锅炸到焦酥呈金黄色，滗去油;

　　10.装入盘内，撒花椒粉、香油，即成。

　　红椒爆小肠

　　材料：猪小肠、小红椒、姜片、老抽、蒜片、盐、蒜苗、胡椒粉、鸡精、油。

　　做法：

　　1、姜片、 蒜片各适量，小红椒2两切成辣椒圈，蒜苗适量切成段。

　　2、猪小肠洗净，切成小段。

　　3、锅烧热去油，倒入姜片和蒜片，用小火煸香，再倒入小红椒圈和姜片、蒜片一起煸出辣椒的香气。

　　4、倒入小肠，小火煸炒出小肠的水份和肠内的油份，然后加入适量的老抽和盐，转大火爆炒少许。

　　5、淋入半勺水翻炒几下，加入适量胡椒粉、倒入蒜苗、加入适量的鸡精，翻炒均匀，再淋少许油翻炒几下，即可起锅。

　　以上就是对猪小肠的做法大全中一些方法详细介绍，在对它制作的时候，都是可以按照以上方法进行，不过要注意的是，在对它制作的时候，食材搭配也是要合理进行，这样在吃的时候，对自身健康也不会有任何的威胁。

　　九转小肠汤的做法

　　1.买来的猪小肠先放在冰箱冷藏会

　　2.然后取出去除大块可见油脂

　　3.用一个筷子抵住猪小肠的一端

　　4.然后把猪小肠往筷子上套

　　5.一直套到另一端也穿过筷子，把小肠翻面

　　6.用温水先把翻好面的猪小肠清洗一下

　　7.捞出，再加入一大勺地瓜粉（或者面粉）、适量醋、一大勺盐巴

　　8.用手充分揉戳，再用温水冲洗，这样小肠上面的污秽和粘液就能清除得十分干净了

　　9.把小肠剪成长短大约相等的几段，取出一条，用手指撑开小肠的一端的口，把另外一条小肠灌进去。这样就就有了一条双层的肠，再取出一条按照之前的方法把双层的肠灌进去，依次把剩余的肠灌好

　　10.灌好的小肠焯水

　　11.把焯好水的肠放到砂锅中，炖煮至软烂，加入盐调味

　　苦菜小肠汤的制作方法

　　材料：

　　1、洗净的小肠

　　2、莲子

　　3、晒干的苦菜

　　4、食盐

　　5、生姜

　　制作方法：

　　1.将小肠提前洗净，并进行适当的处理，以去除腥味。同时，将小肠切成小段备用。

　　2.莲子具有健脾胃的作用，并能促进食欲。将莲子洗净备用。苦菜是一种营养丰富的野菜，它具有清热解毒、润肺降燥的作用。如果摘回的苦菜吃不完，可以将其晒干制成苦菜干，平时可以拿一些来炖汤，效果也是非常好的。将已经洗净的苦菜放一旁备用。生姜洗净并切片。

　　3.准备一个锅，将小肠、莲子和生姜片放入锅中，然后倒入适量的水。水的用量可以根据个人口味和需求调整。接着，将备好的苦菜也放入锅中，盖上锅盖，炖煮约一小时。

　　4.煮好后，苦菜小肠汤散发出清甜的香味，略带一点类似“臭脚丫子”的味道，这正是苦菜的独特风味。尽管在闻起来有些臭，但是喝起来却非常顺滑清爽。此时，可以根据个人口味加入适量的食盐，并用勺子搅拌均匀。随后，即可出锅享用。

　　5.做好的苦菜小肠汤汁清爽鲜甜，营养丰富，具有滋润养颜、健脾胃、促进消化、清热解毒、润肺去火的功效。

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