笋的做法

时间:2022-04-05 17:46:31 美食 我要投稿

笋的做法大全

  竹笋一年四季皆有,但惟有春笋味道最佳,被誉为素食第一品,自古以来,备受人们的喜爱,立春后采挖的笋,笋体肥大、肉质鲜嫩、美味爽口,春笋雨后出,越“土”越有味,如下是精心为你挑选的笋的做法大全,欢迎大家踊跃阅读!

  春笋炒肉

  丨配方丨

  笋干、猪肉、葱、酱油、胡椒粉

  生粉、盐、糖、味精、料酒、油辣椒

  丨做法丨

  1、将干笋干泡入冷水30分钟,然后将水烧热,从火上拿开,继续泡至笋干变得柔软。取出切丝。

  2、将猪肉切成5厘米长的肉丝,用酱油,胡椒粉,生粉和料酒腌味。

  3、锅烧热,加油,然后将肉丝滑入炒断生,捞出。

  4、用锅中剩余的油炒笋丝,加少许盐,糖,(油辣椒)翻炒,然后加少许水,将笋丝闷一下。

  5、待水干了,加回肉丝,一起翻炒几下,撒少许味精,葱段出锅。

  油闷春笋

  丨配方丨

  春笋、酱油、糖、姜汁

  丨做法丨

  1、将竹笋斩掉老根,横着切成两片,然后用刀切成4厘米长、1厘米厚的长方条。

  2、烧热锅,下油,至五成熟时,将笋条逐一放在油锅中炸至断生后捞出。

  3、将笋全部炸熟后,倒掉锅中余油,放入姜汁、盐、酱油、糖和笋条,用大火炒至染上色、入了味后,再加些汤、味精用小火加盖焖至卤半干,再改用大火收干,下香油拌匀即可。

  双笋虾仁

  丨配方丨

  春笋、酱油、糖、姜汁

  丨做法丨

  1、春笋处理干净,莴笋去皮洗净。

  2、春笋和莴笋切成丁备用。

  3、海虾挑虾线去皮处理干净,用少许盐和料酒腌制。可以加入一个蛋清和少量淀粉腌制。

  4、锅中倒入少量油,约5成热的时候放入腌制好的虾仁。

  5、炒至变色捞出沥干备用。

  6、锅中底油加热,放入双笋丁翻炒,放入虾仁后,烹上少量料酒,淋上生抽,用盐最后调味出锅即可。

  春笋炒腊肉

  丨配方丨

  腊肉、笋、青蒜、红辣椒

  盐、鸡精、料酒、老抽

  丨做法丨

  1、首先将腊肉切条,在热水中煮到腊肉的肥肉呈半透明的状态;然后把春笋切片,红辣椒切丝,青蒜斜切成段。

  2、在锅中热油,等笋片煸至焦黄,放腊肉同炒,加红辣椒丝和青蒜白,加盐;再加青蒜叶,点少许料酒、鸡精即可。

  蚝油炒春笋

  丨配方丨

  笋、蚝油、盐、白糖

  酱油、香油、鸡精、食用油

  丨做法丨

  1.笋洗净斜切成条,

  2.坐锅点火倒油,待油6成热时放入蚝油、笋、盐、白糖、酱油、香油、鸡精炒熟即可。

  春笋海带炖排骨

  丨配方丨

  排骨、海带、胡萝卜、春笋

  姜片、盐、醋、白胡椒、清水

  丨做法丨

  1、将排骨同姜片放入冷水中,煮到水沸腾为止,捞出排骨备用。

  2、将排骨放入锅中,并加清水煮沸,加入半勺食醋,转用温和煮30分钟。

  3、事先准备海带,至排骨8分熟时,放入笋,继续煮10~15分钟,加入调味品即可。

【笋的做法】相关文章:

青笋的做法大全08-25

咸笋炖五花肉的做法12-05

腊八粥做法做法01-07

宫保鸡丁的做法最正宗的做法09-03

清蒸桂鱼做法最正宗的做法08-18

糖醋蒜的做法最正宗的做法07-19

水煮肉片的做法最正宗的做法09-07

酸菜鱼的做法最正宗的做法09-14

螺丝的做法08-09