蚝油生菜做法

蚝油生菜做法大全

　　做法一

　　制作食材：生菜600克、蚝油30克、清油60克、酱油10克、白糖10克、料酒20克、胡椒面1克、盐1克、水淀粉10克、味精3克、香油5克、汤适量、蒜末3克。

　　制作流程

　　1、把生菜老叶去掉，清洗干净。锅中放水、加盐、糖、油。

　　2、水开后放生菜，翻个倒出，时间不要太长，我用了20秒就捞出来了，压干水分倒盘里。

　　3、锅中放油，加蒜末炒一炒，加蚝油、料酒、糖、味精、酱油、加水，水不要太多，这里也不要加盐了，因为蚝油和酱油本身就有咸度。

　　这个步骤下的调料要有顺序,首先下料酒-糖-酱油-蚝油-味精-盐-水。

　　4、水开后勾芡，淋香油，浇在生菜上即可。

　　做法二

　　制作食材：鲜嫩生菜500克、蚝油1汤匙、绍酒1汤匙、盐、味精适量。

　　制作流程

　　1、将生菜洗净，撕成大片待用。

　　2、锅中放油烧热，把生菜下锅稍炒，放入盐、味精炒匀，盛入盘中。

　　3、锅中再放油烧热，依次放入蚝油、绍酒稍炒至熟，出香味，把汁浇在生菜上，拌匀即成。

　　做法三

　　制作食材：生菜300克、蚝油、蒜末、胡萝卜、葱花适量。

　　制作流程

　　1、用适量清水调入淀粉搅拌均匀待用；

　　2、锅中水烧开后放入生菜烫一下摆盘，蒜末搁在生菜上面；

　　3、锅里倒入油，烧热后加入蚝油和芡水熬制黏稠，浇在生菜上，最后撒上葱花即可。

　　做法四

　　制作食材：生菜、蚝油辅料：蒜、白糖、酱油、水淀粉

　　制作流程

　　1. 生菜清洗干净，蒜切末。

　　2. 锅中烧开水，水一点盐和几滴油，下生菜焯烫几秒后迅速捞出控水装盘。

　　3. 炒锅中放少许底油，油热后下蒜末爆香。

　　4. 再加蚝油，白糖，酱油，勾薄薄一层水淀粉烧开后淋在生菜上即可。

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