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冬笋肉丝炒辣椒的做法
1、猪肉切成丝后加入料酒和生粉，腌制15分钟；冬笋切片，豆腐干切成细条；热锅冷油，加入一大勺豆豉酱炒出香味；
2、先加入冬笋片翻炒一会后再加入杭椒和豆腐干；加入肉丝翻炒到肉变色，加一点盐调味；最后勾薄芡，淋上香油即可出锅了。
3、小贴士：1.冬笋最好要焯水口感才好，但是焯水怕麻烦，就放在开水里浸泡几分钟即可，豆腐干也记得稍微浸泡一下口感会更加润泽；2.勾薄芡，菜色不仅更好，味道更上一层楼。
4、做菜其实要学会灵活运用，要多参考家里人的口味和喜好，这是非常关键的。
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