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蔬菜虾肉饼做法和步骤
芹菜和虾仁的搭配，美味和营养共存。蔬菜和虾仁做成虾饼，不只是好吃更多的是营养价值所在。以下是小编为大家整理的蔬菜虾肉饼做法和步骤，仅供参考，希望能够帮助大家。
蔬菜虾肉饼做法和步骤
1、特别关注白玉菇、西兰花、鲜虾、有机面粉的质量。
2、白玉菇、西兰花分别焯水后煮至八成熟，虾洗净后去掉沙线煮熟（不要煮老，保证虾的嫩度）。
3、白玉菇、西兰花分别剁碎，虾去皮剁碎加入两滴姜汁去腥，将三样放在一个碗里加入盐拌均，再加入面粉少许。
4、将所有原料调制均匀。
5、先将平锅烧热后转小火，倒入油擦匀，用小勺将调制好的原料分成五份平摊在锅里。
6、煎至微微发黄时正过来，再煎至微微发黄即可。
温馨提示：
1、蔬菜最好选用有机或绿色蔬菜，虽然价格贵了点，但还是比较放心的。
2、要特别控制盐和油的用量。
3、最好用平锅，能够使小饼受热均匀，色泽更好看。
4、这款小饼适合与米汤和面絮汤搭配着吃。
蔬菜虾肉饼饮食特点
小饼的原料也可以随意搭配：虾可用鸡肉或其他肉类替代，西兰花可用其他蔬菜替代，白玉菇可用香菇替代。色、香、味俱全的小饼的做法很容易操作。
蔬菜虾肉饼做法和步骤
食材
芹菜 150克
虾仁 250克
鸡蛋 1颗
淀粉 25克
胡椒粉 1茶匙
料酒 1勺
盐 适量
步骤/方法
1、虾仁洗干净了，不用剁很碎。
2、芹菜摘好洗干净，切成颗粒状。
3、虾肉装入大碗。
4、加一勺料酒，胡椒粉，鸡蛋，盐搅匀。
5、加入淀粉。
6、搅匀，如果太稀可以再加淀粉。
7、芹菜加进去拌匀。
8、平底锅倒入少量油烧热，将虾肉压成饼状。小火煎制。
9、一面成型变黄翻面，煎制另一面。
10、两面金黄即可。
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