鸡肉炸酱韭菜面的做法

鸡肉炸酱韭菜面的做法

　　主料：

　　面粉400克、韭菜100克、鸡肉100克

　　辅料：

　　植物油30克、豆瓣酱10克

　　番茄酱火锅底料10克、黄豆酱10克

　　姜2克、花椒粉2克、生抽5克、白糖1克

　　鸡肉炸酱韭菜面的做法：

　　1、把韭菜洗净切末，加破壁机里，加水打成汁（150克）

　　2、把主题安装好，加面粉，加盐，安装好盖，接通电源，安装好量水杯，点功能选蔬菜面，点启动，加韭菜汁，开始工作，等工作结束提示声音滴滴面条就出完了，待用。把鸡肉洗净切末，姜切末。

　　3、热锅凉油，油热7成下番茄酱、豆瓣酱小火翻炒出红油，加鸡肉翻炒均匀上色，翻炒出香味

　　4、加生抽、花椒粉、翻炒均匀，加水翻炒均匀，转小火熬制汤汁浓稠，加少许白糖翻炒拌均匀即可出锅

　　5、汤锅加水大火烧开，下韭菜面，大火煮开，加少许水再次煮来，捞起倒进凉水里里过量，捞起沥干水分，装碗，加炒好的鸡肉炸酱，拌均匀即可

　　鸡肉炸酱韭菜面的做法小贴士：

　　1、每个地方的面粉不一样，所以加水量不一样，想要面条更劲道就和面两次，加点盐和鸡蛋，更劲道

　　2、炒酱时一定的小火炒，熬制酱时也的中小火熬制

　　3、面条不喜欢吃凉的，过量以后再次回到煮面条的汤里拌拌，这样面条热而劲道

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