印度尼西亚美食攻略

印度尼西亚美食攻略

　　印尼地处热带、不产小麦，所以居民的主食是大米、玉米或薯类，尤其是大米更为普遍。大米除煮熟外，印尼人喜欢用香蕉叶或棕榈叶把大米或糯米，包成菱形蒸熟而吃，称为“克杜巴”。下面是小编整理的印度尼西亚美食攻略，欢迎参考。

　　印度尼西亚美食攻略

　　印尼炒面

　　正宗的印尼炒面或炒饭一定要用一种黑豆酿成的甜酱油来炒，才能炒出色香味俱全的印尼炒面/炒饭。印尼炒饭用的是泰国香米，炒后颜色较深，米粒黏性大，形成一个大饭团。吃起来却是香香甜甜的，毫不黏糊，很有嚼头。

　　印尼咖喱蟹

　　印尼咖喱汁并不像印度等地方的咖喱汁那么浓厚，浓度相对较低，而且加上了椰汁，这样做成的咖喱鸡、咖喱蟹等食物都很棒。

　　巴东牛肉

　　巴东牛肉在印尼菜中最负盛名了，采用的是印尼春桔子、香茅、桔子叶、南姜、洋葱、香叶、辣椒、咖喱等。做的时候先将牛肉粒拍成薄片然后再焖煮，这样牛肉会更加入味。巴东牛肉吃起来非常嫩，而且各种香料混在一起特别香。

　　爪哇炒面

　　爪哇炒面，是在一些餐馆里面可以吃的到的。一份这样的菜折合人民币大约是30元左右，非常好吃。可以加一些当地特色的咖喱，让炒面看起来特别光彩照人。配菜也十分丰富，有西红柿、鸡蛋、炸蒜米、鸡肉、虾片、香葱、蘑菇等等，营养搭配也非常全面，也是印尼炒面的特色。非常的美味，还配有能够解腻的酸...

　　Soto Betawi

　　Soto Betawi是雅加达地区非常有名的一道印尼土菜，用牛肉，土豆，西红柿，鸡蛋、可可牛奶等配以各种调料制成的。

　　杂拌什锦菜

　　杂拌什锦菜（Gado-gado）是印尼当地的一套特色菜，印度尼西亚风格色拉，用新鲜的高丽菜、小黄瓜、豆芽，加上蛋、油豆腐、虾片，淋上微辣的花生酱汁，清爽开胃。保留了蔬菜的营养及清新的味觉的同时，又带有花生酱的醇香。在雅加达，无论是街头的小吃摊还是高档的酒店餐厅都能见到这款经典菜品...

　　沙爹

　　沙爹（Sate）即印尼烤肉，做法是将羊肉、鸡肉、牛肉或猪肉，切成一小块串在竹串上放在开放式的碳烤架上烘烤，沾上甜酱或香辣花生调味料，清淡爽口又营养

　　印度尼西亚的美食

　　1. 印尼炒面（Mie Goreng）：

　　这是一种用炒面条配上各种蔬菜、鸡蛋和海鲜做成的炒面。它通常用香料和辣椒调味，让人食欲大开。

　　2. 南爪哇烤肉（Sate）：

　　这是一种将肉串烤至金黄色，配上花生酱和腌制黄瓜等一起食用的印尼烧烤食品。它的特点是烤肉外表酥脆，内里却是鲜嫩多汁。

　　3. 印尼炖肉（Rendang）：

　　这是一种用椰浆和香料慢慢炖煮至肉质酥软的传统菜肴。它通常以牛肉或鸡肉为主要材料，味道浓郁，非常美味。

　　4. 爪哇咖啡（Kopi Jawa）：

　　这是印度尼西亚的一种特色咖啡，由阿拉比卡咖啡豆制成，味道浓郁香甜。

　　5. 沙爹（Satay）：

　　沙爹是由烤肉串和花生酱组成的一种美食。它通常由羊肉、牛肉、鸡肉或猪肉制成。这些肉串经过炭火烤制，再蘸上花生酱，非常美味。

　　6. 亚参（Rendang）：

　　亚参是一种椰子奶油和香料炖牛肉的菜肴，是印度尼西亚最受欢迎的美食之一。亚参的特点是酸辣可口，肉质嫩滑，口感丰富。

　　7. 煎饺（Martabak）：

　　煎饺是一种 由肉、鸡蛋、洋葱和面粉制成的薄饼。它可以是甜味或咸味，通常会用糖浆或巧克力酱来搭配。

　　8. 烤肉饭（Nasi Kebuli）：

　　一种 由烤羊肉、鸡肉、鸭肉或牛肉搭配香米饭的菜肴。它通常还会加入一些干果、蔬菜和香料，口感丰富。

　　9. 米饭糕（Lemper）：

　　一种由糯米和肉馅制成的小吃。它通常会搭配一些辣椒酱和蔬菜食用。

　　10. 椰浆糯米糕（Kue Dadar Gulung）：

　　一种由椰浆和糯米粉制成的甜点。它通常会包裹一些椰子肉和棕糖，非常香甜可口。

　　印度尼西亚有什么美食

　　沙嗲串烧

　　沙嗲串烧是一种在东南亚很是流行的烤肉串。沙嗲的食材可能是切片或切块的鸡肉、羊肉、牛肉、猪肉、鱼等，通常肉以酱汁先腌过再烤。沙嗲虽然经常使用竹签串肉，但比较正统的是以椰子树叶的梗串肉。沙嗲通常以木材或木炭烤，然后吃时可以再加上各种辛辣的沙嗲酱调味。

　　印尼炒饭

　　印尼炒饭是一种流行于印尼、马来西亚及新加坡的炒饭。饭是加入甜酱油、罗望子及虾米等炒制而成，再配上沙嗲肉串，是一道极具当地风情的特色菜肴。

　　黄姜饭

　　黄姜饭是用黄姜、香茅等香料烹调而出的米饭，色泽金黄，带有淡淡的椰香，堆成一个圆锥状。在食用时可选择拌入香煎香草牛肉、红辣椒烤鸡肉、番茄炸肉饼、香煎豆腐配香草黄糖和杂菜椰子粒，是在印尼喜宴上很常见的一种主食。

　　巴东烩牛肉

　　这是一道印尼辣菜的代表，仅调料就用了近10种：印尼青桔子（这是一种有柠檬清香的青桔子）、香叶、香茅、桔子叶、南姜、洋葱、辣椒、咖喱等。先将洋葱和咖喱爆香后，将牛肉和各种香料放入爆炒，再倒入椰酱将牛肉煮至软熟，3个小时后才上碟。上盘的巴东牛肉因为辣椒酱的缘故热情如火，入口仍然保持一样的热情火辣，而牛肉很嫩，多种香料糅合在牛肉之中形成独有的香味。

　　浓香牛肉格卜

　　这道牛肉格卜的做法有点特别，先将大块的牛肉煮熟后，切成厚片，然后用刀背轻轻将牛肉片打松散。接着将打松散了的牛肉和香叶、葱、芫荽粒、沙姜等原料一起下锅煮，直至整块牛肉充分入味。将入味的牛肉捞起来后，还要放到平底锅双面煎至微焦，才上碟。上碟后撒上一些炸洋葱片，就是一道香气袭人的牛肉格卜了。牛肉格卜有点像牛肉干，但又比牛肉干要香软一些，炸洋葱片的蒜香十分香脆浓郁。

　　海产鱼虾

　　海域面积宽阔的印尼，盛产鱼虾，因此在这个国度，对于海产品有许多种吃法。除了煎、炸之外，还有就是将鱼开膛后，在鱼肚里涂上香料和辣酱，然后烤熟吃。吃虾时，把活虾放在玻璃锅内，倒上酒精、点上火，盖锅盖，片刻便把活虾煮熟，然后蘸辣酱吃。

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