鸡蛋怎么腌制才好吃

时间:2022-04-08 23:52:18 美食 我要投稿
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鸡蛋怎么腌制才好吃

  【文章导读】鸡蛋的吃法有很多种,但是腌制的又香又可口,下面是小编为您整理的关于鸡蛋的腌制方法,供您参考和借鉴。

鸡蛋怎么腌制才好吃

  1.盐水腌蛋

  腌制时先将食盐溶于开水,以呈饱和状态为度(就是盐水有点咸苦)。待盐水冷却,将洗净晾干的鸡蛋,一只只地放入盐水中,并在盐水中倒入白酒一小盅,密封坛口, 30天左右即可开坛取出煮食。此法腌制咸蛋,简单快捷,蛋黄出油多,特别香浓好吃。

  2.白酒浸腌蛋

  浸腌时先将洗净晾干的鸡蛋放在白酒中逐个浸蘸一下,再滚上精盐,放入容器内,约30天即成。这种方法最简便。

  3.五香味蛋

  取适量的花椒、五香八角、大蒜子,生姜、精盐,等量放于水中煮沸20分钟,倒入瓷坛内。然后将洗净的鸡蛋泡入,封严坛口,40天后即成。这种腌鸭蛋,香味浓郁,微咸可口。

  4.草木灰腌制

  把草木灰和入食盐,用水沾上蛋壳(市场上卖的多是用这种方法腌制)

  5.米汤腌制

  用米汤或者煮米粉过后的那道汤水和入黄泥巴或者红泥巴,并加入食盐(食盐的量没有比例,根据自己要求的咸、淡来添加),据说这种腌制的咸蛋黄出油最多。

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