干锅虾的好吃做法

干锅虾的好吃做法

　　干锅虾色泽红润，虾肉鲜嫩，滋味鲜美，爱吃干锅虾的你们，知道干锅虾怎么做吗？下面请欣赏小编为大家带来的干锅虾的好吃做法，希望大家喜欢~！

　　干锅虾的好吃做法步骤

　　1.主料：虾500克、莲藕300克

　　辅料：植物油适量、火锅底料、辣皮子10个、香料（香叶5片、桂皮5克、八角1个、花椒粒10克、孜然2克、小茴香2克）葱姜蒜、料酒

　　2.把香料用植物油侵泡3小时

　　3.辣皮子用凉水侵泡3小时

　　4.葱姜蒜收拾干净，大葱切段

　　5.把虾从尾部数到第3节，用牙签轻轻挑开虾皮，用牙签往下挑出虾线，清洗干净沥干水分

　　6.莲藕去皮切块，用凉水侵泡捞起，沥干水分

　　7.热锅凉油，油热8成下虾炸到变色发酥捞起沥油，倒去热油

　　8.再次把锅烧热，倒进侵泡香料的油（大约50克）

　　9.烧到7成热，加火锅底料翻炒出红油出香味

　　10.加辣皮子

　　11.加香料翻炒均匀出辣味

　　12.加入葱姜蒜翻炒出香味

　　13.加入虾翻炒均匀

　　14.加入莲藕

　　15.加入料酒均匀

　　小贴士

　　做干锅翻炒的时候千万不要加水，这样才干酥麻辣鲜香

　　蔬菜可以依自己的口味添加，虾最好炸的香酥一些

　　香料如果闲麻烦也可以买香料包或者不用

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