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关于好吃巧克力曲奇的做法
美食，顾名思义就是美味的食物，贵的有山珍海味，便宜的有街边小吃。其实美食是不分贵贱的，只要是自己喜欢的，都可以称之为美食。中国素有“烹饪王国”这个美誉。以下是小编收集整理的关于好吃巧克力曲奇的做法，欢迎大家分享！
巧克力曲奇的做法：
1、黑巧克力放入容器中；
2、倒入淡奶油隔水加热融化备用；
3、黄油切小块，室温软化；
4、加入糖粉及盐；
5、用打蛋器打发；
6、倒入全蛋液搅打均匀；
7、分次倒入步骤2中巧克力淡奶溶液，直至全部加完；
8、用打蛋器搅打均匀；
9、低粉及可可粉混合后，倒入步骤9中；
10、用刮刀切拌均匀；
11、将拌好的面糊装入放有花嘴的裱花袋中；
12、在烤盘上挤出花型，入180度预热的烤箱，烘焙18至20分钟；
13、出炉后取出置于晾架上放凉，冷却后密封保存；
小贴士：
1、黑巧克力与淡奶油隔水加热融化后，可以依据室温条件，坐水或取出，使用时保证温热即可；
2、巧克力淡奶溶液倒入打发后的黄油，如果过稀没有关系，可以将容器置于冰水中降温，使其慢慢凝固；
3、拌入面粉后，不要过度搅拌；
4、挤曲奇时，曲奇之间需留一定间隙，防止烘烤后膨胀粘连在一起；
5、挤曲奇尽量挤的均匀大小，烘烤成熟度也会一致；
6、烘焙时间以实际情况增减，最后几分钟一定要注意观察当心烤过头；
7、烘焙结束，如果担心不熟，可以将烤盘放在烤箱内，利用余温继续烘10分钟；
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