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好吃的卡士达酱泡芙的做法步骤
超简单卡士达酱泡芙的做法步骤
1. 准备好所有的食材。
2. 将水、糖、盐和油一起混和到煮锅里(我没有煮锅用的一个大的不锈钢碗),上煤气煮开,同时用筷子不停搅拌混合。
3. 将锅头取下,筛入面粉。
4. 面粉筛入后搅拌均匀,再次上炉子,开小火,用筷子不停地搅拌,不让面团粘锅底,将面团烫熟后将锅头取下。
5. 打入两个鸡蛋,再将面粉和鸡蛋搅拌均匀。
6. 一直搅拌到提起筷子后面糊能拉起个倒三角形就完成了。
7. 用锡纸或油纸铺好烤盘后,用一个汤匙将面糊刮起,再用另一个汤匙将面糊刮到烤盘里,将所有面糊都弄好后用汤匙沾水将面糊的一些小尖角修整平整光滑。将烤箱开到210℃,预热后放入烤箱,210℃烤十五分钟,后转到175℃继续烤35分钟。
8. 前15分钟用210°C目的是让水分快速蒸发,泡芙膨胀,以后用175°C烤就是慢慢上色的过程了。
9. 烤好的成品泡芙。
10. 成品。
11. 挤入自制的卡士达酱(可在豆果上查找方法制作,也非常简单)。
12. 这个挤太多了,呵呵,尝试过后觉得还是挤入泡芙内部的1/3空间就行了,这样更好吃,要不然多了会觉得太甜腻。
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