辣子鸡的家常做法

辣子鸡的家常做法

　　导语：非常多的人都是不知道辣子鸡的做法的，怎么办呢，今天小编来教你们它的做法吧。

　　辣子鸡的家常做法

　　做法一：

　　1、鸡腿4个，洗净，剔骨，切成2厘米见方的鸡丁;

　　2、料酒、蒜丁、老抽、淀粉、打入鸡蛋一个，腌制半小时;

　　3、土豆两个，切丁。洋葱和圆头椒切丝;

　　4、架起油锅，六成热时下入鸡丁，快速翻炒，至颜色微微泛白后捞出，控去多余的油，备用;(鸡丁易熟，过油的'油温不宜过高，过油的时间也不宜过长。)

　　5、锅中留底油，下入洋葱丝和圆椒丝爆香。捞出，可与鸡丁置于同一容器中，备用;

　　6、土豆在这里有两种做法：喜欢吃爽口生脆的土豆丁的朋友，备料时需准备新土豆，然后大油，土豆丁下油锅直接翻炒;而我喜欢吃酥软的土豆丁，采用大火热水煮土豆丁8-10分钟。后加入豆瓣酱、老干妈油辣椒酱。

　　7、下入鸡丁、洋葱丝和圆椒丝，将锅中食材炒匀。下盐、鸡精、糖，大火收汁;

　　8、装盘，淋上少许香油。

　　做法二：

　　1.把整只鸡切成小丁;土豆也切成相同大小的小丁;

　　2.在鸡丁上洒上生抽、盐和味精，调好味，放入料酒中码味30分钟左右;

　　3.烧半锅开水，将 土豆丁下入锅中煮约3分钟;捞出沥水;

　　4.烧热油后，先倒入葱、姜丝及蒜炝锅;

　　5.再倒入码好味的鸡肉翻炒;待鸡肉完全变色后倒入土豆丁;

　　5.然后再放进干红辣椒、花椒，急火翻炒，煸出香味;

　　7.最后放盐、味精、白糖调味，盛出即可。

【辣子鸡的家常做法】相关文章：

辣子鸡家常做法06-04

家常辣子鸡丁做法06-04

辣子鸡丁家常做法06-04

家常辣子鸡丁的做法06-04

爆炒辣子鸡的做法04-05

辣子鸡丁做法06-04

辣子鸡块做法06-04

焖饭的家常做法03-26

湘菜的家常做法06-04

烤肉的家常做法04-05