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蛋黄酥的做法
导语：蛋黄酥美味可口，但不能多吃哦!下面小编带来蛋黄酥的做法，希望大家会喜欢。
用料主料
猪油(板油)25克、细砂糖3克、面粉75克、水33克、猪油30克、低筋面粉60克
辅料
自制红豆沙120克、蛋黄8个、全蛋液适量、黑芝麻适量
蛋黄酥的做法
1.油皮材料：猪油25克 细砂糖3克 中筋面粉75克 水33克混合均匀，成为光滑的面团。油酥材料：猪油30克 低筋面粉60克混合均匀，成为光滑的面团。两个面团静置10分钟
2.油皮、油酥分别称量出8份
3.用油皮包裹着油酥
4.稍压扁面团后用擀面杖擀开
5.由下往上卷起
6.竖着放置面团，再一次擀平
7.由下往上卷起，静置10分钟
8.红豆沙每份15克，包住蛋黄
9.面团擀开包裹着豆沙团，收口向下放置，码好蛋黄酥以后，上面刷一层蛋液
10.撒上黑芝麻
11.放入预热好的烤箱中层，200度20分钟即可
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