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清蒸排骨的做法
导语：为了喜欢这个菜的吃货一起分享美味~~这种做法比油炸的健康、比红烧的省时，而且连汤汁都用来捞饭。一起来看看吧!
用料主料
猪小排2根
辅料
生抽1汤匙、排骨酱1汤匙、生粉1汤匙、鸡粉少许、芝麻油少许、白糖少许、面豉酱1汤匙
清蒸排骨的做法
1.肋排洗净斩小块，两头可留起用作煲汤，当然喜欢也可以一起蒸
2.配料：原油面豉酱、生抽、芝麻油、排骨酱、生粉、白糖、鸡粉
3.斩件后的排骨洗净，沥干水。用大碗盛起，放排骨酱、面豉酱、生抽、鸡粉、白糖搅拌均匀，再放生粉、麻油拌匀腌制30分钟以上(提前半天腌制较入味)夏天气候热可以用保鲜膜封好放进冰箱保鲜腌制
4.锅里加水、放上支架，把腌制好的排骨隔水大火蒸20分钟(另外还有一个更简单的方法：电饭锅煮饭时放在隔层上一起蒸熟，饭好后别急着打开盖子，关掉电源后焖10分钟左右
5.蒸好后搅拌片刻，让每块排骨沾满酱汁，鲜甜美味的排骨一口咬下去即可顺利脱骨
烹饪技巧
骨尽量斩成小块，这样蒸的时间短而入味。最好选用肋排的中间部分，吃起来口感好，排骨两头也不会浪费，煲汤、熬粥都可，调料时要注意分量、所有酱料都带有咸味的，腌制排骨不需要加盐了，排骨腌制好放在冰箱里，想吃时取出适量的排骨煮饭时一起蒸熟非常方便。
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