清蒸鲽鱼做法
鱼是生活中常见的食材，不同的鱼有不同的做法！下面是小编收集整理的清蒸鲽鱼做法，希望对你有帮助。
食材：
主料：鲽鱼800克
辅料：料酒10毫升，食盐3克，小葱15克，蒸鱼豉油15毫升，彩椒1/2个，姜10克，大葱10克
做法：
1、鲽鱼先化开，然后去掉它细细的鱼鳞洗干净；
2、将鱼切两半(咱家鱼盘放不下只好分两次做了)，鱼身上切上花刀，然后将姜丝放进花刀内；
3、鱼身上抹盐，然后加些料酒腌制二十分钟；
4、鱼盘内铺上葱丝、姜丝；
5、将腌好的鱼提起来控下汤汁摆入鱼盘内，鱼身上再撒点葱丝、姜丝，放进开水锅内蒸八分钟；
6、这时切一些小葱丝和彩椒丝；
7、鱼蒸好以后戴着手套将鱼盘内的汤倒掉并且拣去鱼身上的葱、姜；
8、在鱼身上淋上蒸鱼豉油；
9、彩椒丝和小葱丝铺满鱼身；
10、烧热油在鱼身上浇一下。
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