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关于炸酱肉的参考做法
炸酱肉丝面是我们在面店常见的面食，炸酱肉丝是由猪肉做成的。猪肉中含有丰富的磷、钾、钠，另外还含有一定的脂肪、蛋白质等一些人体所必须元素。
炸酱肉的做法
炸酱肉在外常点的一道菜式，其实炸酱肉的做法不复杂，我们在家也是可以尝试做一下的。现在我们就来看一下炸酱肉的做法：
1、准备材料：豆豉、姜、蒜、猪肉、辣椒粉。
2、先将豆豉洗净、剁细，姜及蒜仁去皮、切碎备用。
3、锅中倒入约100㏄沙拉油烧热，放入作法1的材料以小火爆香，加入猪绞肉以中火炒至肉表面变白且散开。
4、将豆瓣酱及辣椒粉加入作法2的锅中略炒香，再加入其他调味料煮至滚开，最后加入红葱酥以小火煮约15分钟就可以了。
炸酱肉怎么做好吃
炸酱肉怎么做好吃？想要做出一道美味又可口的菜肴，不仅要看手艺，还要有点小技巧。其实这道菜也不算复杂，我们现在来看一下它的做法秘诀吧！
1、炸酱肉用到的猪肉。最好把猪肉切成小块状，加入鸡蛋搅匀，尖辣椒也切成小块，葱切葱花和葱丝备用，干酱用水稀释一下，这样的猪肉会更加嫩滑。
2、炸酱肉用多少油？起锅后倒入适量的植物油，不要太少，要不就不是炸酱了，酱做出来以后上边应该有一层油地，用肉做酱油就再多放些。
3、要炝锅！在油热以后放入葱花炝锅，下蛋或肉，如果做酱肉可以少放点点料酒，蛋酱则不必，少炒一下。
炸酱肉丝面的做法
炸酱肉丝面是我们在面店常见的面食，那么炸酱肉丝面的做法简单吗？我们现在就来看一下：
1、猪瘦肉切成丝，甜面酱和豆瓣酱，放入碗中，加少许清水调开。
2、起油锅放入葱花炒香，放入肉丝炒至肉丝变白。
3、加入少许生抽调味，倒入调好的酱汁，小火烧制酱汁浓稠即可。
4、出锅前撒上蒜末，面条煮熟，黄瓜切丝，加上肉丝酱一同搅拌即可食用。
肉丝炸酱
五花肉 150克（去皮） 面条 干黄酱 2杯 甜面酱 1杯 大葱 半根 料酒 1/2杯
教您炸酱面的家常做法，如何做炸酱面才好吃
一、 选四分肥六分瘦的去皮五花肉切小丁；葱呢切葱花；干黄酱加水慢慢稀释，如果喜欢那种干炸酱，就少放点水，如果喜欢比较湿润的口感就多放点，然后把甜面酱也兑入黄酱调匀中备用
二、 锅里多倒入一些油，一定要多放、多放，不然酱干又容易糊锅；油温后下葱花炒香后，再下肉丁炒掉水分，并把肥肉的油炒出
三、 倒入混合好的黄酒和甜面酱翻炒，并加一些料酒就以免糊锅。传统说法酱需要翻炒300以上，因为酱越炒越香
四、 炸酱大约炒20分钟出香味后即可盛出版面
猪肉炸酱面
食材
猪肉300克
黄瓜400克
挂面300克
东北大酱150克
食用油30克
葱3克
姜3克
步骤
1.食材：黄瓜、肉、东北大酱、挂面。
2.黄瓜洗净，切成丁。
3.猪肉洗净，切成丁。
4.锅里烧热放入油、放入葱姜炸香。
5.放入肉丁，翻炒至肉变色。
6.放入大酱、翻炒至大酱脱水，出酱香味。
7.在放入黄瓜翻炒均匀。
8.在放入少许的水。
9.烧开两分钟成酱汁即可。
10.锅里放入水烧开。
11.放入挂面用筷子划散，以防粘连。
12.烧开煮至挂面没有白芯就熟了。
13.捞出用净水过凉。
14.沥干水分。
15.把面条装入碗里，浇上酱汁，拌匀即可食用。
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