炸鱿鱼圈的家常做法
在我们的日常生活中，大家一定没少看到过美食吧，食谱，顾名思义，即可以补充营养的食物谱，不同年龄不同体质对食物的要求不同，相应的食谱只有合适的才是最营养的。你知道民间美食都有哪些吗？下面是小编为大家整理的炸鱿鱼圈的家常做法，仅供参考，欢迎大家阅读。
用料主料
鱿鱼300克
辅料
玉米淀粉3汤匙、鸡蛋2个、面包糠2汤、匙盐1/2茶匙、料酒1/2茶、匙胡椒粉1/2茶匙、植物油300毫升
炸鱿鱼圈的做法
1.冷冻的鱿鱼圈用开水焯一下
2.取出，撕去外皮
3.加入盐、料酒、胡椒粉腌制15分钟
4.鸡蛋打散、淀粉、面包糠备好
5.把鱿鱼圈在淀粉里滚一下
6.再放到鸡蛋里蘸匀
7.最后放到面包糠里再滚一下
8.蘸好的面包圈放到一个无水的干净盘子里
9.锅内油烧热
10.下入鱿鱼圈小火炸制金黄捞出
11.捞出装盘
鑫鑫奶奶炸串
地址：台东三路步行街，东光路医保城对面
特色：炸土豆、自助抹酱（我最喜欢果酱，就是那种廉价果酱）
人均：20
喜欢吃炸串，去台东当然也要找炸串，这家店是朋友带我去的。这家炸串是抹面炸，然后自己抹酱，有果酱、甜酱、辣酱还有一种类似于沙茶酱。蔬菜类是1块5两根，最好吃的是炸土豆片，这个一定要多来点。一般的肉类也就2~4块，我一般能吃25左右吧。光吃炸串的话，吃一大盘会感觉有点腻，可以配个酸梅汤解腻。很多人去过这家店之后都跟我说这家店不好吃，环境又差，我想说，老奶奶一个人的确顾不过来店，店里面塑料袋满地飞这是现状，一下子吃太多油炸的东西都会腻吧，所以说，如果你吃惯了五星酒店就不建议你去这种小店。
贺记铁板鱿鱼
地址：当代电影院对面，鲜果时光旁边
人均：看你吃多少啦，一般20左右吧
特色：各种铁板鱿鱼
一开始对这家店持怀疑态度，因为我这个213只钟情王姐，所以其他的鱿鱼都不怎么吃，而且觉得台东的鱿鱼估计挺坑，但是在小伙伴的怂恿下，尝了尝他家的铁板鱿鱼，以后来台东就想吃这家的鱿鱼。贺记的铁板鱿鱼跟王姐不一样，毕竟不是一个做法，这家更入味，鱿鱼火候稍微有点老，重在便宜，十几块钱就能买两三串，划算吧！鱿鱼一定要趁热吃，才够味儿！
地址：长兴路小木屋一条街
特色：烤猪蹄
人均：10
不知道什么时候烤猪蹄就火起来了，一开始是项姐家的很火，不过干巴巴的不是很喜欢，方燕家的烤猪蹄都是现烤的，而且肉嫩嫩的让人很有食欲，外皮却很有嚼劲，撒上花生碎跟辣椒，再来点儿香菜，特别好吃。猪蹄大小也算可以，毕竟只是个小吃嘛。
鱿鱼的做法
所需食材
水发鱿鱼500克，猪肥瘦肉150克，鲜菜心100克，郫县豆瓣50克，精盐3克，味精1克，酱油20克，料酒10克，葱花10克，姜米5克，湿淀粉20克，鲜汤350克，熟菜油125克。
制作方法
鱿鱼改刀→退碱煨泡→加油炒制→加汤高味→收汁亮油→加入鱿鱼→略烧出锅。
① 鱿鱼切成5厘米大的块，用热水退净碱味，再用鲜汤煨泡。猪肉剁细粒，豆瓣剁细备用。
② 鲜菜心炒至断生，装入盘内垫底。
③ 炒锅内加油烧至五成热，加猪肉粒炒散，烹入料酒，加豆瓣炒香至红色时，加姜米、酱油、精盐、味精、鲜汤烧沸，用湿淀粉勾流芡，加鱿鱼略烧入味，加入葱花，起锅浇在菜心上即成。
鱿鱼三鲜的做法
所需食材
水发鱿鱼200克，熟猪油50克，化鸡油100克，火腿25克，熟鸡肉500克，水发兰片25克，时菜100克，上汤l杯，胡椒面、料酒各少许，葱白适量。
制作方法
①水发鱿鱼(选用宽大无碱味的水发鱿鱼)放入上汤中煨起，火腿、鸡肉、兰片切1.5寸长的丝。葱白切成1.5寸长的段。
②烧热锅，下熟猪油烧至五成熟时，先下葱段炒出香味，再加入火腿、鸡肉、兰片略炒一下，加上汤、盐、料酒、胡椒面烧入味，再下时菜煮熟，捞出各料摆入碟内。
③将煨过的鱿鱼捞出，在锅内烧一下，捞入碟中铺平，汤汁中加入味精、水淀粉勾芡，加鸡油起锅，淋在鱿鱼面上即可。
铁板鱿鱼的做法
食材准备
整只鱿鱼2只(约400克)，锡纸1张，洋葱末15克，沙拉酱20克，海鲜酱15克，黑胡椒粉15克，味精3克，卤水1000克，色拉油10克，葱末10克，食盐15克，酒10克
制作步骤
1.将鱿鱼整只放入沸水中用中火氽3分钟，取出后，放入卤水中微火卤30分钟。
2.取一锅，放入色拉油，烧至七成热时，放入洋葱末煸炒出香，加入沙拉酱、海鲜酱、黑胡椒粉、味精调成汁备用。
3.取一铁板烧至九成热，铺上一张叠成小船的锡纸，将卤好的鱿鱼筒沿头尾打上间距为1厘米的直刀，然后放在锡纸内，浇上调好的汁上桌，撒上葱末即可。
青椒炒鱿鱼
青椒炒鱿鱼的材料有：鲜鱿鱼青椒胡萝卜蒜姜料酒味精
青椒炒鱿鱼的做法
1、柿子椒洗净，切丝。
2、鱿鱼洗净，从肚皮的中间剪开，去内脏和膜，只要鱿鱼身，不要鱿鱼头
3、重点介绍切法。将鱿鱼里面朝上，尾部对着自己，以背部那条线为分界，左边切花刀，右边用刀尖划成若干小细条，大约十个小细条时切断。炒熟以后左边会卷起来像鱿鱼的身体，右边的小细条就冒充“鱿鱼须，一条鱿鱼可切成三四个这样的“小鱿鱼。其余部分均切花刀不表。
4、接下来在锅中导入适量的油，把葱姜丝倒进去炒香。
5、放入鱿鱼，炒至起卷。
6、放入柿子椒翻炒一下，多加些料酒，翻炒一会。如果喜欢柿子椒口感脆一点，就先加料酒炒一会，再放柿子椒。
7、加盐，出锅，装盘，鲜美的青椒炒鱿鱼就做好了
铁板鱿鱼的做法
主料：鱿鱼(鲜)400克
辅料：洋葱(灼5克
调料：色拉酱20克,虾酱15克,味精3克,胡椒粉15克,卤汁1000克,色拉油10克,大葱10克
做法：
1.将鱿鱼整只放入沸水中用中火氽3分钟，取出后;
2.鱿鱼放入卤水中微火卤30分钟;
3.取一锅，放入色拉油，烧至七成热时，放入洋葱末煸炒出香;
4.加入沙拉酱、海鲜酱、黑胡椒粉、味精调成汁备用;
5.取一铁板烧至九成热，铺上一张叠成小船的锡纸;
6.将卤好的鱿鱼筒沿头尾打上间距为1厘米的直刀;
7.然后放在锡纸内，浇上调好的汁上桌，撒上葱末即可。
鱿鱼的营养价值
营养信息:营养素含量(每100克)热量(大卡)313.00碳水化合物(克)7.80脂肪(克)4.60蛋白质(克)60.00
现代医学通过研究发现，鱿鱼中虽然胆固醇含量较高，但鱿鱼中同时含有一种物质——牛磺酸，而牛璜酸有抑制胆固醇在血液中蓄积的作用。只要摄入的食物中牛磺酸与胆固醇的比值在2以上,血液中的胆固醇就不会升高。而鱿鱼中牛磺酸含量较高，其比值为2.2。因此，食用鱿鱼时，胆固醇只是正常地被人体所利用，而不会在血液中积蓄。
牛磺酸有以下作用：1.调节血糖，降低血液中的胆固醇，保肝利胆，防治胆结石;2.可抑制血小板聚集，降脂降血压效果较好，可用于预防和治疗高血压;3.保护视力，促进幼儿大脑发育;4.调节内分泌系统，增强免疫力，还可抗心律失常，起保护心肌的作用。
结语：我们想吃鱿鱼的时候，一定要将鱿鱼煮熟透以后才能吃，因为鱿鱼中有一种成分会导致我们的肠胃失调，所以切记这一点。
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