臊子面的做法

时间:2022-06-03 19:26:09 美食 我要投稿

臊子面的做法

  导语:臊子面是陕西的一大特色之一,但是怎么在家里面制作呢,小编有偏方,今天来教给大家吧。

  臊子面的做法

  食材:

  主料:五花肉150克,黑木耳15克,胡萝卜25克,豆腐干100克,面粉280克,水140克,甜椒15克

  辅料:葱少许蒜1瓣

  做法:

  1.280克面粉加140克水揉成光滑的面团(如果有手擀面的话可以从第5步开始)

  2.面团包上保鲜膜静置20分钟(可以用这个时间来切菜)

  3.把面团擀成片,厚度根据自己需要

  4.两面撒一点粉,然后折起来切成合适的'宽度,然后再抖开即成手擀面

 

  5.黑木耳提前泡好切成小块,豆腐干和红萝卜切丁,五花肉切块待用。甜椒切丁,葱姜蒜都准备好。(喜欢吃辣的可以把甜椒换成辣椒)

  6.大火把锅烧热后倒入油烧至8成热转中火,倒入肉翻炒1分钟

  7.加入姜和蒜一起炒2分钟后加入老抽生抽料酒,调入盐,炒至肉上色

  8.然后加入100ml水

  9.煮至浓稠收汁后倒入所有配菜

  10.炒至上色均匀后再加入350ml水煮8分钟,出锅前调入鸡精,撒上葱花,盛出待用。(喜欢浓稠一点的可以把汤进行勾芡)

  11.锅中水烧开后煮面,可少量加入凉水煮两次

  12.面条煮好后捞出,把做好的汤浇在上面就可以了

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