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蒜泥茄子的家常做法
蒜泥茄子是大家聚餐宵夜的必点菜式，不管是烧烤还是凉拌都深受人们的喜爱，下面就由jy135小编给大家介绍这道蒜泥茄子的家常做法，做法简单，大家赶快学起来吧!
蒜泥茄子的家常做法 篇1
食材：
主料：茄子300g、香菜30g、蒜30g
辅料：油适量、盐适量、生抽适量、红辣椒适量味精适量
做法：
1.准备好原料。
2.把茄子切成长条状。
3.把蒜用工具压成泥。
4.蒸锅里倒些水，水开后，大火蒸5分钟。
5.取一个小碗，放入适量盐。
6.倒入一点生抽。
7.加入一点白开水。
8.加入一点味精。
9.把搅拌均匀的调料汁，浇到蒸好的.茄子上。
10.再把蒜泥浇上。
11.放上香菜和红辣椒，把油烧到九成热，浇到菜上面。
12.做好后，盛放在漂亮的容器内，会给你的菜加分哦!
蒜泥茄子的家常做法 篇2
蒜泥茄子的做法
材料：茄子、蒜泥、红辣椒、生抽、盐、鸡精、香油、香醋
做法
1. 将茄子先用清水清洗一下，然后将它放在淡盐水中浸泡一下。
2. 撕成长条状。
3. 放在笼屉上蒸制，用筷子一扎能透了即可。
4. 晾凉后隔碗用冰块拔凉。
5. 蒜压成蒜泥，调入盐、生抽、鸡精、香油、香醋拌匀;红辣椒切小圈备用。
6. 将料汁淋在茄泥上，点缀辣椒圈即可。
蒜泥茄子的家常做法 篇3
茄子
茄子是为数不多的紫色蔬菜，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜，它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的，维生素P可软化微细血管，防止小血管出血，对高血压、动脉硬化、咯血、及坏血病患者均有益。
茄子中所含的.维生素C和皂草甙,具有降低胆固醇的功效。
此外，茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等有一定辅助治疗作用。
主料:茄子500克。
调料:大蒜100克,酱油10克,盐3克,醋5克,香油5克,各适量。
菜品口感：茄子软烂，口味香辣酸咸鲜，蒜味浓烈，诱人食欲。
制作工艺
1.茄子去皮，用手撕碎或切成条。
2.将茄条放入蒸笼。
3.入蒸锅蒸15分钟，晾凉。
4.大蒜去皮洗净捣成蒜泥备用。
5.大蒜泥加酱油、盐、味精、醋、香油调匀成蒜汁。
6.将调好的酱汁均匀撒到盘中。
以上就是蒜泥拌茄子的简单介绍，喜欢吃凉菜的朋友们不妨自己动手试试。茄子属于深褐色类蔬菜，含有丰富的营养价值，而大蒜具有杀菌的功效，因此炎热夏季食用蒜泥拌茄子是非常不错的。
蒜泥茄子的家常做法 篇4
1.备好材料：茄子和大蒜。
2.茄子洗净上笼，大火蒸15分钟左右。
3.15分钟后取出，放到盘子里用小刀划成小条。
4.取一只小碗调酱汁，在碗里加盐、糖、生抽、老抽和一点高汤或水。
5.将酱汁淋到茄子上。
6.撒上拍碎的大蒜和小蒜苗。
注：这是春天的'新蒜很嫩，拍一下就可，无需捣泥，是很香的。
7.浇上热油，能听到吱吱响声温度正好。这样大蒜的香味才能释放出来。
注：不要用锅里这么多油，锅大，烧一点油是很难的，余下的炒其它的菜。
8.来一张成品俯视图，看上去很清爽，是一道有食欲的、营养健康家常小菜。
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