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俄罗斯的饮食礼仪小知识摘要
一、俄罗斯人的餐桌礼仪
用餐时须注意的是，不同的食物有不同的吃法：
1、面条、鱼、鸡蛋、布丁和果冻不能用刀切后食用。吃面条时要右手拿餐叉叉起两三根面条，然后旋转餐叉，将面条卷在餐叉上，再送入口中，不要用嘴吸面条，更不要发出声响；
2、吃鱼时，左手拿一块面包按住鱼块，右手拿餐叉剔除鱼刺后再吃；
3、吃煮鸡蛋时，不能将鸡蛋在桌子上敲碎，而要用羹匙先将鸡蛋大头的蛋壳敲碎，剥下这一部分的蛋壳 （不要将整个鸡蛋的蛋壳全部剥去），然后用羹匙挖着吃；
4、吃煎鸡蛋时，煎得嫩的用羹匙吃，煎得老的用餐叉吃；
5、喝汤时，要用羹匙的尖正对着嘴，把汤送人口中，不能用嘴直接从汤盘中喝，更不能发出响声，羹匙要一直放在汤盘中，直到喝完；
6、吃肉排时，要将餐叉的齿朝下叉住肉排，再用餐刀切一块吃一块，也可一次将肉排切成数块，然后用餐叉吃，切记不可极不雅观地在盘中转来转去地切；
7、吃鸡鸭时要刀叉并用，只有平时在家中才可以用手拿着吃；
8、面包不必用刀切，可用手掰着吃。
9、就餐时不要大声谈笑，切忌手持刀叉做手势；举杯饮酒时应用右手，嚼东西时要闭嘴，不能嚼出声来；在宴席上，男人应照顾自己右边的妇女；饭后，如女主人请客人喝咖啡或茶时，客人应将杯子递过去。
二、餐具礼仪
俄罗斯人进餐时，采取分餐制，使用刀叉。刀叉的摆放位置是：叉子在盘碟的左边，刀和羹匙在右边，酒杯在盘碟的前面，用餐者应右手拿刀，左手拿叉。吃完一道菜后，将刀叉并排放在盘上，把儿朝右，服务员会把它们收走。如果下一道菜还要使用刀叉，盘子左右没有备用的刀叉，就要把刀叉放在桌子上。
在正式的宴会上，每吃一道菜要换一副刀叉，一般所有的刀叉都先摆在盘子的两侧和上方，吃饭时按由外及里的顺序使用，有多少副刀叉就说明有多少道菜。吃不同的食物用不同的叉，吃鱼用三齿叉，其他用四齿叉，吃凉菜的叉比较小，吃热菜的叉比较大。
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